夏日炎炎，坐在空调房里，大啖应季上市小龙虾，畅饮冰凉啤酒，何等畅快！慢着，小心横纹肌溶解症找上身！这可不是危言耸听，近年来，国内陆续报道食用小龙虾引起横纹肌溶解症。此病症是由于各种原因导致横纹肌损伤，细胞膜完整性破坏，细胞内容物释放进入循环系统，引起代谢紊乱和脏器功能损伤的临床综合征。
据有关临床分析，小龙虾相关横纹肌溶解症发病潜伏期最长16小时，最短3.5小时，一般在8小时左右。临床症状主要为全身或局部肌肉酸痛、无力、尿色改变、胸闷/痛、腹泻、呕吐等，少部分患者出现关节疼痛、发热、腹痛、恶心、头痛、呼吸困难等症状。严重者甚至出现“酱油尿”，“酱油尿”意味着肾功能开始出现损伤，需要针对肾脏的解毒治疗。
根据有关数据显示，横纹肌溶解症发病集中在一年中的7月和8月，其他月份较少发生，为防患于未然，广州市市场监管局提醒大家：
一、消费者应在具备合法经营资质的农贸市场、超市等地购买小龙虾，不要在街头流动摊点购买食用来源不明的小龙虾，不要到受污染的江边或河沟捕捞野生小龙虾。
二、烹饪前清洗干净，不吃头部，烹饪过程要烧熟煮透；不要加工死亡、感官异常或不新鲜的小龙虾。
三、消费者在餐馆就餐时，要选择持有营业执照、食品经营许可证的餐馆并索要发票或收据。
四、进食有度。小龙虾是高蛋白、低脂肪食物，含有丰富的嘌呤核苷酸，痛风、尿酸偏高和过敏体质的人慎吃小龙虾。
五、如果进食小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状，应及时就医，并主动告诉医生相关情况。
日期：2020-08-26
干货！N-乙酰神经氨酸生产许可审查方案发布
行业内通常把N-乙酰神经氨酸称为唾液酸。唾液酸，又名燕窝酸，是一系列9-碳单糖衍生化合物的总称，它最初由牛颌下腺粘蛋白中分离而出，也因此而得名唾液酸，其中N-乙酰神经氨酸是最常见的一种。唾液酸在各种生物组织中主要以细胞膜蛋白、糖脂等形式存在，以脑脊液和母乳初乳中含量最高，在自然界也广泛存在，在燕窝、乳品、鸡蛋中含量丰富。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-01-07881
中国热科院在热带水产病原毒力调控因子研究方面取得新进展
中国热科院海洋微生物团队在热带水产病原毒力调控因子研究方面取得新进展，首次报道了CpxRA双组分调控系统在杀鱼爱德华氏菌抗逆性和致病性中的作用，并揭示了其调控细胞膜完整性的关键机制。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2023-07-03401
中国热科院在采后菠萝黑心病发生机制领域取得新进展
近日，中国热科院南亚所园艺产品保鲜与加工研究室在采后菠萝黑心病的发生机制领域取得新进展。该研究从采后菠萝果实细胞膜的重要组分磷脂类物质的代谢、磷脂类物质代谢相关的基因表达及酶含量变化模式和磷脂酶相关的产物等方面，系统解析了菠萝果实黑心病发生的可能机制。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2022-11-18438
中国农业科学院农产品加工研究所农产品生物毒素与过敏原防控创新团队揭示了异硫氰酸酯抑制真菌生长产毒机理以及玉米加工亚硫酸脱毒机制
中国农业科学院农产品加工研究所农产品生物毒素与过敏原防控创新团队研究发现异硫氰酸酯可显著抑制赭曲霉、炭黑曲霉和黑曲霉生长、孢子萌发和产OTA毒素；在农产品减损防腐保鲜方面，异硫氰酸酯可显著抑制葡萄腐烂，延长其保质期，同时还可抑制真菌在玉米中生长及产OTA；解析其抑制机理表明异硫氰酸酯是通过破坏真菌的菌丝体结构，细胞壁及细胞膜的完整性和下调OTA毒素合成基因表达的方式来抑制真菌生长及产毒。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2021-08-31411
果蔬加工与品质调控创新团队在SA调控采后桃果实蔗糖代谢缓解冷害机制取得阶段性研究进展
水杨酸（SA）是一种无毒无害的植物激素，在植物防御响应机制中至关重要。外源施加水杨酸能够刺激果实防御基因的表达，通过诱导防
2021-05-20969
资环院朱毅勇教授团队在水稻细胞膜质子泵研究方面取得新进展
2月2日，南京农业大学资环学院朱毅勇教授团队在水稻细胞膜质子泵研究方面取得新进展。研究发现，在水稻中过表达细胞膜质子泵OSA1
2021-02-07978