2020年8月31日,国家卫生健康委员会发布《食品安全国家标准 调制乳》(征求意见稿)(以下简称《征求意见稿》)。此次征求意见稿相对于2010年3月26日发布的《食品安全国家标准 调制乳》有哪些不同之处?食品伙伴网对此进行了相关梳理,其修订内容主要体现在以下几个方面:
1 适用范围
调制乳产品品类丰富,可满足不同人群需求,为适应行业发展方向,不宜对产品成分做单一限制。故将标准适用范围进行调整,删除依据脂肪含量对分类的限定。
2 术语和定义
目前,市面原料奶种类繁多,不仅局限于牛、羊乳,还包括特色奶畜乳,如骆驼乳、马乳、水牛乳等,行业发展更趋向于产品品种的多样化,因此征求意见稿对调制乳的原料范围进行修改,删除生乳中对牛(羊)的限制,改为生乳和/或复原乳为主要原料,同时与正在修订的《食品安全国家标准 生乳》相衔接。
同时增加了复原乳的定义,复原乳是将干燥的或者浓缩的乳制品与水按比例混合均匀后获得的乳液。
征求意见稿明确了调制乳的原料要求,生乳和复原乳既可以单独作为原料使用,也可同时使用。
3 感官要求
鉴于原料乳品质的提高,其理化指标也随之发生变化,乳脂肪含量较之前有所升高,同时贮存过程中脂肪上浮属于产品固有特性,而非质量问题。因此征求意见稿中增加“允许少量脂肪上浮”的要求。
4 微生物要求
鉴于修订中的GB 29921已将乳制品纳入其中,原标准中的金黄色葡萄球菌、沙门氏菌的限量要求不再具体规定,改为“致病菌限量应符合GB 29921的规定”。
5 标签标识
“复原乳”标识的位置要求发生改变,由与产品名称标识在“同一主要展示版面”调整为“同一展示版面”,与《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(征求意见稿)保持一致。
6 、结语
2020版征求意见稿征求意见截止日期为2020年10月20日,食品伙伴网提醒广大食品企业,及时在规定的时间内提交意见,密切关注标准的制修订动态,同时也欢迎广大网友到食品论坛参与技术讨论,食品伙伴网会汇总网友的意见统一提交给国家食品安全风险评估中心。
本文为食品伙伴网食品安全合规事业部原创文章,转载请与我们联系。食品安全合规事业部提供国内外食品标准法规管理及咨询、食品安全信息监控与分析预警、产品注册申报备案服务、标签审核及合规咨询、会议培训服务等,详询:0535-2129301,邮箱:vip@foodmate.net。
日期:2020-09-05
香港食安中心:美国北达科他州Kidder县禽肉及禽类产品暂停进口
香港食物环境卫生署食物安全中心(中心)五月二十六日宣布,因应世界动物卫生组织通报,指美国北达科他州Kidder县爆发高致病性H5N1禽流感,中心即时指示业界暂停从该地区进口禽肉及禽类产品(包括禽蛋),以保障本港公众健康。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
2025-05-27252
香港食安中心在猪耳样本检出沙门氏菌
香港食物环境卫生署食物安全中心(中心)五月二十三日公布,一个猪耳样本被检出含致病原沙门氏菌,中心正跟进事件。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
2025-05-26507
鹤壁市场监管科普小课堂|选粽、存粽、吃粽三步解锁端午“粽”要知识
选购预包装粽子时,检查外包装是否破损胀气,确认标签信息完整。新鲜粽子应粽叶完整、无霉斑异味。自制需注意卫生:糯米提前浸泡4小时更易熟,粽叶煮沸5分钟杀菌,生熟食材分开处理。鲜肉粽建议选瘦肉,避免高脂风险。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
2025-05-26792
海关总署 农业农村部公告2025年第95号(关于防止摩洛哥部分地区新城疫传入我国的公告)
世界动物卫生组织(WOAH)近日发布信息,摩洛哥丹吉尔-得土安-胡塞马大区有新城疫疫情。为防止疫情传入,保护我国畜牧业安全和生物安全,根据《中华人民共和国海关法》、《中华人民共和国生物安全法》、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例等有关法律法规的规定,现公告如下。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
2025-05-24623
韩国拟允许进口中国产经过灭菌处理的猪肉原料和蛋类原料
5月23日,韩国食药部发布第2025-234号公告,修改《畜产品允许进口国家(地区)及进口卫生条件》的部分内容,拟允许进口中国产家禽肉原料、经过灭菌处理的猪肉原料和蛋类原料。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
2025-05-23978
2025年4月有325批次不合格食品未准入境
5月22日,海关总署发布2025年4月全国未准入境食品化妆品信息,2025年4月全国海关在口岸监管环节检出安全卫生等项目不合格并未准入境食品化妆品共有331批次,其中,不合格食品有325批次、不合格化妆品有6批次。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
2025-05-23494
波兰发生7起非洲猪瘟疫情
据世界动物卫生组织(WOAH)消息,2025年5月22日,波兰农业与农村发展部向WOAH报告称,波兰发生7起非洲猪瘟疫情。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
2025-05-231036
洪都拉斯发生一起新大陆螺旋蝇蛆病疫情
据世界动物卫生组织(WOAH)消息,2025年5月22日,洪都拉斯农业与畜牧业部向WOAH报告称,洪都拉斯发生一起新大陆螺旋蝇蛆病疫情。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
2025-05-23523
马耳他发生一起新城疫疫情
据世界动物卫生组织(WOAH)消息,2025年5月22日,马耳他农业、渔业与动物权益部向WOAH报告称,马耳他发生一起新城疫疫情。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
2025-05-23832
5月19日乌克兰新发一起非洲猪瘟疫情
据世界动物卫生组织(WOAH)消息,2025年5月21日,乌克兰农业政策和粮食部向WOAH报告称,乌克兰发生一起非洲猪瘟疫情。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
2025-05-23580