2012年第一季度流通环节乳制品及含乳食品
抽样检验情况
（本抽样检验结果及有关数据不得用作商业用途）
广州市工商局
一、抽检概况
我局于今年1季度委托检验机构对我市流通环节销售的乳制品及含乳食品进行了抽检。共抽取样品1801批次，经检验，实物质量合格1796批次，实物质量合格率为99.72％。
| 序号 | 食品类别 | 抽查批次 | 实物质量 合格批次 | 实物质量 合格率 | 不合格项目 |
| 1 | 含乳饼干 | 20 | 20 | 100.00％ | |
| 2 | 面包、糕点 | 13 | 13 | 100.00％ | |
| 3 | 冷冻饮品 | 1 | 1 | 100.00％ | |
| 4 | 巴氏杀菌乳 | 38 | 38 | 100.00％ | |
| 5 | 调制乳 | 86 | 86 | 100.00％ | |
| 6 | 发酵乳（酸乳） | 57 | 57 | 100.00％ | |
| 7 | 炼乳 | 47 | 47 | 100.00％ | |
| 8 | 灭菌乳 | 42 | 42 | 100.00％ | |
| 9 | 其他乳制品 | 10 | 10 | 100.00％ | |
| 10 | 乳粉 | 165 | 165 | 100.00％ | |
| 11 | 稀奶油、奶油、无水奶油 | 1 | 1 | 100.00％ | |
| 12 | 再制干酪 | 16 | 16 | 100.00％ | |
| 13 | 速冻预包装 面米食品 | 1 | 1 | 100.00％ | |
| 14 | 果冻 | 6 | 6 | 100.00％ | |
| 15 | 含乳巧克力 | 3 | 3 | 100.00％ | |
| 16 | 含乳糖果 | 14 | 14 | 100.00％ | |
| 17 | 巧克力及其制品 | 59 | 59 | 100.00％ | |
| 18 | 婴幼儿配方谷粉 | 19 | 19 | 100.00％ | |
| 19 | 含乳风味饮料 | 6 | 6 | 100.00％ | |
| 20 | 含乳果汁饮料 | 9 | 9 | 100.00％ | |
| 21 | 含乳饮料 | 99 | 99 | 100.00％ | |
| 22 | 含乳植物 蛋白饮料 | 11 | 11 | 100.00％ | |
| 23 | 可可粉固体饮料 | 3 | 3 | 100.00％ | |
| 24 | 奶茶饮料 | 12 | 12 | 100.00％ | |
| 25 | 婴幼儿配方乳粉 | 1013 | 1010 | 99.70％ | 菌落总数、碘 |
| 26 | 固体饮料 | 26 | 25 | 96.15％ | 水分、霉菌 |
| 27 | 含乳麦片 | 24 | 23 | 95.83％ | 大肠菌群 |
| 总计 | 1801 | 1796 | 99.72％ | 菌落总数、碘、水分、霉菌、大肠菌群 | |
二、不合格情况分析
本次抽查有5批次产品不合格，有3批次婴幼儿配方乳粉菌落总数、碘不合格，有1批次固体饮料水分及霉菌不合格，有1批次麦片大肠菌群不合格。从标称生产企业看，不合格的产品有1批次为进口产品，2批次产地为广西，2批次产地为陕西。
（一）营养素成分不达标。
婴幼儿配方乳粉是根据婴幼儿不同生长期发育所需营养特点设计的产品。营养素成分含量是婴幼儿配方乳粉的重要质量指标之一。其中，碘是人体合成甲状腺素的重要原料之一。甲状腺素的主要生理功能是促进机体的新陈代谢，维持垂体的生理功能，促进胎儿和青少年的发育和成长，尤其对神经系统及智力正常发育的影响更为重要。因此，人体如果碘元素缺乏，会使整个机体的生理功能异常，尤其是会影响胎儿的脑发育，导致儿童智力和体格发育障碍。而碘过量会导致碘致甲状腺肿和高碘性甲亢，影响智力发育等。从膳食中摄取碘，是保障人体碘量的有效方法。尤其是对于婴幼儿来说，其主要食物之一为配方食品，在食品安全国家标准GB 10765-2010《婴儿配方食品》中，明确规定碘的含量必须在2.5～14.0μg/100kJ之间。本次抽检的“GOLD max 360°婴儿配方奶粉”碘含量检测结果为2.2μg/100kJ，小于食品安全国家标准GB 10765-2010中有关碘含量的低限要求。
（二）安全卫生指标不合格。
微生物指标是婴幼儿配方乳粉国家安全标准的关键指标，它直接反映了该类产品的卫生状况。造成微生物超标的原因很多，生产工艺、生产环境、人员卫生、包装容器、商品运输等都可能引起细菌污染导致微生物超标。食用微生物超标的食品容易引起腹泻等肠道。婴幼儿配方乳粉作为婴幼儿成长所需能量主要来源，其质量更为严格。相对应的，同样都是微生物超标的食品，婴幼儿食用后所产生的后果远比成年人食用后产生的后果严重得多。本次抽查共有4个样品微生物指标超标，其中陕西红旗乳业科技有限公司生产的愛馨多牌较大婴儿配方羊奶粉2段菌落总数五次平行检测值分别为2600cfu/g、2600 cfu/g、2100 cfu/g、2300 cfu/g和1900 cfu/g，标准中规定5次平行检测，有2次超1000 cfu/g就不合格。该产品高出标准规定要求2.3倍，属严重超标。
另外，桂林冠峰饮料食品有限公司生产的冠峰牌冠峰好又好红桃补血早餐奶检出霉菌超标严重，标准要求≤50cfu/g，而检出值则高达190cfu/g。
三、消费提示
目前，我局已对检测不合格的食品采取了下架、封存，立案查处等措施，防止不合格食品流入市场。同时，提醒消费者购买时要注意：
一是要查看标识。外包装标识应该清楚，包括制造日期、保存期限、生产日期、冲调方法、净含量、制造者或经销者的名称和地址、产品标准号等。避免买到标识不清的假冒伪劣或过期变质的产品。
二是要查看成分。无论是罐装或袋装奶粉，包装上都会有其配方、性能、适用对象、食用方法等文字说明。除考虑营养均衡外，还要看营养成分是不是能够满足自己的需要，对于奶粉中所添加的特殊配方，也应有临床实验证明或报告。
三是要查看包装。注意包装是否密闭，既不能“鼓”罐或“鼓”袋，也不能瘪罐。
附件：不合格食品信息汇总表
附件
不合格食品信息汇总表
| 样品名称 | 标称生产 单位 | 生产单位 地址 | 标称 商标 | 规格 型号 | 批号或 生产日期 | 不合格项目 | 类别 |
| 牛奶加钙即溶燕麦片 | 桂林周氏顺发食品有限公司 | 荔浦县荔城镇黄赛板栗山工业区 | 周氏 | 700克/袋 | 2011.08.16 | 大肠菌群 | 麦片 |
| 金装幼儿配方羊奶粉3段 | 陕西关山乳业有限责任公司 | 陕西省陇县北关路6号 | 关山源生态 | 200g/罐 | 2012.01.02 | 菌落总数 | 婴幼儿配方乳粉 |
| GOLDmax 360°婴儿配方奶粉 | 海南国健高利技乳业有限公司 | 中国海南省海口市国贸大道48号新达商务大厦27层 | 高培 | 800克/罐 | 2011.10.20 | 碘 | 婴幼儿配方乳粉 |
| 冠峰好又好红桃补血早餐奶 | 桂林冠峰饮料食品有限公司 | 荔浦县新坪镇金鸡坪工业区 | 冠峰 | 600g/包 | 2012-1-5 | 水分、霉菌 | 固体饮料 |
| 较大婴儿配方羊奶粉2段 | 陕西红旗乳业科技有限公司 | 泾阳县永乐镇泾永路中段 | 愛馨多 | 900g/罐 | 2012-1-2 | 菌落总数 | 婴幼儿配方乳粉 |
日期：2012-06-01