鄂托克前旗市场监督管理局“四个到位”保障重大活动餐饮服务食品安全

今年以来，鄂托克前旗市场监督管理局切实履行职责，多措并举，突出重点，扎实开展重大活动餐饮服务食品安全保障工作，圆满完成了旗“两会”“第十次党代会”“自治区文化和自然遗产日启动仪式”等重要会议、重大活动1500多人次的食品安全保障任务，进行餐具及各类食品快速检测120批次，合格率100%。做到了保障工作“零”差错，食品安全“零”事故。
 
　　一是制定方案，措施到位。按照“谁发证，谁监管理”的原则，实行重大活动餐饮服务环节食品安全保障由所辖监管部门负责制度。在每一次保障任务开展之前，针对活动的时间、地点等内容，事先制定出详细的保障工作方案，适时对各接待餐饮企业进行现场检查，必要时实行24小时驻点监督。
 
　　二是责任明确，落实到位。与所承担接待任务的餐饮单位签订《餐饮服务食品安全保障责任承诺书》，及时落实食品加工操作过程中各项规范操作要求，并通过现场监督和食品安全快速检测技术应用等方法，进行检查与检测，排查食品安全隐患，确保活动期间的饮食安全。
 
　　三是全程跟进，监督到位。按照《鄂托克前旗市场监督管理局重大活动餐饮服务环节食品安全保障方案》要求，对食品原料的采购安全，食品加工的操作安全，对餐饮具消毒落实及食品的留样的制度执行实行全程监督，并认真制作餐饮食品安全保障巡查记录。
 
　　四是发现问题，处置到位。在现场监督中排查出的食品安全隐患立即指出，现场整改，对餐饮单位存在严重违法行为，一经查实，依法从严处罚。



日期：2021-12-13