2022年1月19日，欧盟食品安全局就食品酶过氧化氢酶（catalase）的安全性评价发布意见。
据了解，这种食品酶来自猪肝，旨在用于广泛的食品加工。
经过评估，专家小组得出结论，该食品酶可能会对健康造成风险。部分原文报道如下：
The food enzyme catalase (EC 1.11.1.6) is obtained from porcine liver by Laboratorios Arroyo S.A. It is intended to be used in a broad range of food processes. The Panel noted that the manufacturing process involved the use of a solvent not permitted in the production of food ingredients which include food enzymes. In addition, the evidence provided showed that the manufacturing process could not be guaranteed to inactivate viruses originating from the starting material, including the human zoonotic pathogen Hepatitis E virus. Consequently, the Panel concluded that the use of catalase extracted from porcine liver may present a health risk.
欧盟评估非转基因塔宾曲霉菌株AE-CN生产的过氧化氢酶的安全性
2023年11月17日，欧盟食品安全局就一种食品酶过氧化氢酶（catalase）的安全性评价发布意见。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2023-11-201302
欧盟评估一种过氧化氢酶的安全性
2023年2月22日，欧盟食品安全局就一种食品酶过氧化氢酶（catalase）的安全性评价发布意见。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2023-02-24968
中国热科院揭示CC类谷氧还蛋白介导活性氧平衡调控木薯抗旱的分子机制
。近日，中国热科院生物所功能基因研究组在权威杂志中科院一区TOP期刊《Plant Biotechnology Journal》在线发表了研究论文，证实了CC类谷氧还蛋白MeGRXC3可以在转录和转录后水平调控过氧化氢酶的活性、影响过氧化氢在叶片表皮不同类型细胞中的分布，从而调控木薯对干旱胁迫的响应。研究结果有助于人们理解谷氧还蛋白通过活性氧平衡调控木薯干旱胁迫响应的复杂机制，同时为利用关键基因培育抗旱高产木薯新品种提供基因资源和科学依据。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2022-09-26421
中国农业科学院植保所揭示过氧化氢酶介导稻瘟病抗性的新机制
近日，中国农业科学院植物保护研究所作物病原生物功能基因组研究创新团队在《植物生理》（ Plant Physiology ）上在线发表了题为“Rice catalase OsCATC is degraded by the E3 ligase APIP6 to negatively regulate immunity”的研究论文，报道了稻瘟菌效应蛋白AvrPiz-t和水稻E3泛素连接酶APIP6共同靶向过氧化氢酶OsCATC，通过调控活性氧的积累调节稻瘟病抗性的分子机制。……（世界食品网-www.shijie
2022-07-11707
欧盟评估一种食品酶过氧化氢酶的安全性
2021年8月13日，欧盟食品安全局就一种过氧化氢酶（catalase）的安全性评价发布意见。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2021-08-16871
低剂量亚硝酸钠处理对湿腌牦牛肉内源抗氧化能力的影响
《LWT- Food Science and Technology》2021年141卷刊载了甘肃农业大学食品科学与工程学院的Guoyuan Ma, Zhuo Wang, Haoyu Chen等
2021-04-19581