婴幼儿配方乳粉系列知识——使用多种营养强化剂安全吗？

消费者选购婴幼儿配方乳粉时，会看到配料表中有几十种配料。除了列在前几位的脱脂乳粉、乳糖、乳清蛋白等食品原料外，其余大部分配料都属于营养强化剂。一些家长心存疑惑，婴幼儿配方乳粉要使用这么多营养强化剂，安全吗？


　　一、婴幼儿配方乳粉是包含多种营养素的配方食品
 
　　营养强化剂是指为了增加食品的营养成分（价值）而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。母乳是婴儿最好的食物，不仅可以为其提供全面均衡的营养，还能提供促进婴儿健康发育的多种活性成分。婴幼儿配方乳粉是在母乳不足或没有母乳情况下的替代品。通常以牛乳（或羊乳）为主要原料，按照相关标准添加多种营养素制成的配方食品，从而使其中的营养素组成与含量最大程度地接近母乳。婴幼儿配方乳粉的生产过程就是将多种营养素按照《食品安全国家标准婴儿配方食品》（GB 10765-2010）或《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》（GB 10767-2010）规定，复合在一起模拟母乳的过程， 必然要添加多种营养强化剂。


　　二、加入营养强化剂是为了给婴幼儿提供生长发育所需的营养素
 
　　婴幼儿自身代谢系统尚不完善，生长发育迅速，需要摄入全面的营养素。尤其无法母乳喂养时，婴儿配方乳粉是0-6月龄婴儿唯一的营养来源。因此，其中所含的营养素是否全面均衡，直接影响婴幼儿身体和智力发育。为了给婴幼儿提供足够的营养，要加入适宜的营养素。婴幼儿配方食品中必需含有哪些营养素，含量需达到多少，国家都有明确的标准和严格的规定。按照《食品安全国家标准婴儿配方食品》（GB 10765- 2010）和《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》（GB 10767-2010），婴幼儿配方乳粉必须添加的营养素包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，其中维生素和矿物质属于营养强化剂。
 
　　三、营养强化剂提升了婴幼儿配方乳粉的营养价值
 
　　除了包含满足婴儿生长发育所需的营养素外，婴幼儿配方乳粉中还选择性地添加一些功能性营养强化剂。婴幼儿配方乳粉的主要原料通常是牛乳（或羊乳），与母乳成分差异较大。如母乳中二十二碳六烯酸（DHA）、低聚糖等活性物质含量很高，可以促进婴幼儿智力发育和肠道成熟，而牛乳（或羊乳）中此类物质含量较低。用于婴幼儿配方食品的营养强化剂都经过严格的风险评估。严格按照相关规定使用营养强化剂，使婴幼儿配方乳粉更好地模拟母乳是必须的，也是安全的，会提升婴幼儿配方乳粉的营养价值。



日期：2022-05-19