虎景观察 | 酒旅融合，打开酒业新发展格局

11月16日，中国文化和旅游部发布公告，确定53家单位为国家工业旅游示范基地，其中以四川省五粮液旅游景区、江苏省洋河酒厂文化旅游区9家为代表的酒企入选，酒旅融合成果进一步凸显。酒旅融合，是将酒企生态建设、酒企文化景观建设和饮食休闲娱乐建设融为一体，能为消费者提供系统和深度的互动消费体验，有效满足消费者多元化和场景化的消费新需求。
 
　　当前，国内消费市场经历多年高速增长，进入消费需求多元、消费结构升级的新阶段，居民生活消费方式向休闲度假和深度体验转型，消费者品牌意识不断增强。消费者对于白酒的消费，不再单纯要求口味的满足，更希望深入了解酿酒产区的生态、自然、文化等。随着产业的进一步发展，文化旅游正在成为现阶段企业和消费者沟通的最佳方式之一，是产业推动转型的重要抓手。酒业正在从“规模扩张、野蛮生长”的上半场进入“精耕细作、优质成长”的下半场，酒业文化亟需完整化、体系化的传递方式。这种情况下，酒旅融合成为酒业行业发展的新风口。
 
　　《中国酒业“十四五”发展指导意见》中的产业结构目标中提出：在“十四五”期间将全面提升酒类产业产旅融合发展的产业价值，以天人合一、种酿合一、酒文合一、酿学合一、酒旅合一、酿藏合一、品饮合一、酒养合一、酿销合一的九大理念为指引，真正实现从一瓶酒到九瓶酒的价值提升，让酒旅融合真正成为酒业经济高质量发展的重要推手。
 
　　随着消费者时代的来临，深度体验、场景消费的趋势愈加明显。酒类消费也正在改变，探寻美酒背后的故事正逐渐成为消费者心中的向往，酒旅融合的趋势势不可挡。酒企的品牌意识在整个市场不断强化与提高，深入了解酒企的历史文化发展，工艺，生态风景等消费式体验成为了消费者新的需求，各大酒企为抢抓这一需求，在政府的资源整合下纷纷布局。
 
　　茅台作为工业旅游创新单位，先后建成国酒门景区、吴公岩美酒河景区、茅台红军四渡赤水景区、国酒文化城等一批酒文化标志性景观；五粮液通过强化十里酒城全国旅游工业示范园区建设，打造中国酒都四千年老作坊长廊；洋河，建立“酒都、古镇、田园、寿谷”旅游景区；汾酒集团构建了国家4A级景区——汾酒文化景区和中汾酒城。此外，泸州老窖旅游区、舍得酒文化旅游区、剑南春“天益老号”酿酒工业遗址、竹海酒庄等入选“四川省示范旅游基地”。酒旅融合，已然已实现部分价值，具体体现在以下几个方面：
 
　　一、丰富地区旅游内容，助力全域旅游发展。
 
　　“旅游+工业”就是充分发挥旅游业的拉动力、融合力及催化、集成作用，为区域工业发展提供旅游平台，也为区域旅游发展拓展空间。酒企工业旅游具有个性化、差异化和趣味性等特征，将工业旅游由单一景点拓展到丰富的旅游线路，继而融合进“旅游片区”，丰富了全域旅游内容，与其他旅游景点进行区域化协作，客源互送，推进全域旅游的发展。
 
　　二、优化企业资源配置，增加企业营收增长点。
 
　　酒旅融合是将企业现行的生产资源就地转换为企业旅游资源，不仅丰富了企业内容，增强文化气息，为酒企培育新的经济增长点，而且还可以帮助酒企实现“变废为宝”，经过重新整合来实现企业资源的优化配置，帮助企业实现其经济效益和形象效益的双赢。
 
　　三、调整企业产业结构，拓展企业产业价值链。
 
　　在个性化消费、品质化消费、存量竞争、“行业三集中”等趋势下，白酒行业竞争激烈程度急剧增加，区域性酒企的生存空间和市场份额被压缩，亟待进行产业结构的和经营模式的调整。把封闭的酒企厂区改变为开放的工业旅游区，积极推动现工业与旅游业的融合，有利于促进酒企由生产型向服务型经济转型，延伸产业价值链，形成新的增长动力。
 
　　四、扩大企业品牌影响，助力企业口碑宣传。
 
　　酒旅融合实际上是也是一种特殊的广告，企业开展工业旅游会吸引消费者主动上门，从而可以了解现实和潜在市场需求、掌握市场动向、培养现实顾客和潜在顾客，最终做到企业研发和市场的零距离接触。参观工业企业，对消费者而言体验了生产制造的乐趣；对企业而言，展示了工厂的实力、生产规模和管理优势，取得消费者的认同和信赖，实现口对口宣传，扩大企业的影响力。
 
　　“酒旅融合”模式，对于酒企而言，无疑是一个新的机遇。未来，随着政府、行业协会、白酒企业、旅行社、酒商等多方力量积极参与和推动酒旅融合的发展，酒旅融合将会衍生更多创新模式，加速白酒产业转型升级、价值突破，带动区域经济和产业多元化发展。



日期：2022-11-21