聚焦两会 | 两会酒业代表进行时：持续深化产学研用融合实践、将绍兴黄酒酿制技艺申报世界“非遗”

3月4日至13日，2023年全国两会在北京举行。来自酒业的人大代表和政协委员，积极为国家和社会发展建言献策。在这些建言和提案中，不仅有着推动酒业健康、持续发展的建言，也有心系社会发展，围绕乡村振兴、绿色发展、优化营商环境等方面的建议，彰显出酒业人的责任与担当。特别是在推动酒业发展方面，代表委员们更多着眼于行业的全局性问题，譬如从酒类文化、标准体系、贸易机制等方面来关注酒行业的发展。他们设法推动行业的文化传播、推动中国白酒走向世界，为行业寻求更为广阔的发展空间。
 
　　接下来，我们将持续关注酒业人士当选全国人大代表、政协会员后，都有什么感言？关注了哪些领域？提出了哪些具体建议或提案？
 
　　尹花：用科技创新成果满足百姓高品质生活需求
 
　　企业的科技创新一方面立足于满足消费需求，一方面肩负着推动产业转型升级的使命。近年来，我们不断强化创新主体地位，坚持市场导向、加强应用基础研究和共性技术研究，持续深化产学研用融合实践。
 
　　围绕消费者多元化、个性化、特色化的需求，着力于丰富百姓餐桌，科技创新转换为产品创新的落地速度不断加快，近年来我们研发9大系列70多种产品。作为行业龙头企业，青岛啤酒聚焦产业链全链条深入细分研究，深耕酵母菌株、风味图谱和调控、酿造关键技术等领域的国际前沿问题和共性技术难题，并积极在包装材料的减量、减塑、可循环、可降解以及酿造技术的绿色低碳等领域开展研究，推动产业高端化、智能化、绿色化转型。
 
　　李智慧：将绍兴黄酒酿制技艺申报世界“非遗”
 
　　“我们要确保麦曲的制作符合传统工艺，保留原汁原味的手工风味。”今年光荣当选新一届全国人大代表的李智慧三句话离不开本行。这位90后生产一线技术骨干今年带着5份建议赴北京参会，其中之一便是《关于要求将绍兴黄酒酿制技艺申报世界非物质文化遗产的建议》。他希望自己在认真履职的同时，能为讲好黄酒故事、弘扬黄酒文化、振兴黄酒产业发声助力。
 
　　李智慧介绍说，黄酒是世界最古老的谷物酿造酒，且只有中国才有。通过对上山文化遗址、嵊州小黄山遗址以及河姆渡文化遗址考古发现，可以推测黄酒有着近万年的历史。目前全国20多个省、市、自治区均产黄酒，而其中最杰出的代表是绍兴黄酒。2006年，绍兴黄酒酿制技艺被列入首批国家非物质文化遗产。
 
　　“现在，绍兴黄酒酿制技艺非遗传承人（地市级以上）共有13位，大多接近或超过退休年龄。技艺传承青黄不接，岌岌可危。各路洋酒充斥中国市场，对我们传统民族文化的影响也在不断加深。”看到黄酒产业的发展现状，李智慧不无担忧，也正因为此，他希望通过将国家级非遗“绍兴黄酒酿制技艺”申报世界非物质文化遗产，从而加强黄酒酿制技艺的传承与保护。
 
基于对黄酒文化、酿酒工艺，李智慧提出了三方面建议。一是建议加强黄酒文化遗产挖掘，以“中国（绍兴）黄酒酿制技艺”的名义申报世界非物质文化遗产名录。二是制定工业遗产及酒类酿制技艺针对性保护体系，在现有保护体系的基础上进行细化，增加工业遗产及酒类酿制技艺保护的针对性内容，最终建立独立的工业文化遗产保护体系，并根据保护内容的价值和特点，制定各项政策措施，更好地实现文化遗产的保护与利用。三是对知识产权违法行为严正处罚，建议对侵犯知识产权的违法犯罪行为，进行法律顶层设计，加大惩处力度，提高违法犯罪成本。 


日期：2023-03-09