近日，在巴拉圭举行的联合国教科文组织（UNESCO）保护非物质文化遗产政府间委员会第19届常会上，由古巴、多米尼加、海地、洪都拉斯和委内瑞拉联合提名的“制作及食用木薯面包的传统知识与实践”项目通过评审，被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
洪都拉斯《新闻报》报道，根据申请文件，木薯面包（Casabe/Cazabe，卡萨贝）是由苦木薯或甜木薯制成的圆形面包，这种制作方式有助于更长时间的自然保存。木薯面包通常作为主食或单独食用，其味道（咸或甜）、质地（软或硬）、大小和厚度各不相同，是当地日常饮食中的基本元素，并与各原住民社区的传统紧密相连。文件指出，木薯面包的生产促进了社区之间的团结，因为每个社区都重视自己的制作方式，并对其他社区的做法给予认可。
根据考古学研究，木薯面包的起源位于委内瑞拉的奥里诺科河（Río Orinoco）下游地区，随后这种食物通过河流和海洋传播到加勒比地区。如今，木薯面包的制作对生活在亚马孙河和奥里诺科河之间的原住民至关重要。
在古巴和多米尼加，木薯面包的消费与泰诺（Taíno）原住民的传统密切相关。在海地，木薯面包将新一代人与他们的美洲印第安人和非洲人祖先联系在一起。在洪都拉斯，木薯面包与被逐出圣维森特岛（San Vicente）的原住民加里富纳（Garífunas）的祖先有着深厚的联系。在委内瑞拉，各个原住民社区的社会生活都围绕着这种面包展开，其加工和消费成为主要的社会生产活动之一。
日期：2024-12-06
中国热科院揭示木薯块根淀粉代谢转录协调调控的分子机制
近日，中国热科院生物所功能基因组与分子育种研究团队在木薯块根淀粉代谢转录协调调控方面取得重要进展。研究结果揭示了碳水化合物相关途径/基因的协调调控对淀粉木薯和糖木薯淀粉积累差异的重要贡献，为薯类作物淀粉遗传改良提供了重要理论支撑。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-02-24454
中国热科院在木薯高效育种方面取得新进展
近日，中国热科院生物所功能基因组与分子育种研究团队开发了木薯35 K液相育种芯片，在木薯功能基因组研究与基因组选择育种方面具有重要意义，进一步提高了我国木薯育种的自主创新能力。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-02-24852
中国热科院在交变磁场对木薯淀粉的物理改性方面研究取得新进展
近日，中国热科院品资所木薯研究中心在交变磁场（AMF）对木薯淀粉的物理改性及其对淀粉精细结构、回生特性和体外消化率的影响方面取得新进展。该研究揭示了AMF对预糊化淀粉的调控机制，为磁场改性技术提供了基础数据，并拓展了其在食品加工中的潜在应用。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-02-16869
中粮生化（泰国）有限公司签署泰国木薯产品采购谅解备忘录
1月16日，中粮集团旗下中粮生化（泰国）有限公司在泰国曼谷与3家当地木薯贸易公司签署产品采购谅解备忘录，将采购54万吨木薯干。泰国商务部部长披猜·纳利巴塔潘（Pichai Naripthaphan）、中国驻泰国大使馆公使衔参赞江伟见证签约。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-02-061066
柬埔寨木薯出口火爆，带动经济增长
据柬埔寨木薯联合会消息，柬埔寨已跻身亚洲第四大和世界第十大木薯出口国，木薯出口为国家经济贡献约7.28亿美元。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-01-091049
台湾食药署发布边境查验不合格进口食品名单（2024年12月17日）
2024年12月17日，台湾食药署发布边境查验不合格食品名单，其中不合格进口食品有葡萄干、速食面和木薯饼等，涉及国家有泰国和智利等。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-12-17420
良品铺子被举报“配料表造假”事件调查结果出炉！官方：举报人反映问题不成立
结合两地市场监管部门协查回函以及武汉市东西湖区市场监督管理局调查情况，举报人反映的良品铺子工业公司涉嫌委托生产的“‘桂香坚果藕粉’检测出木薯成分”，“‘酸辣粉’未检测出红薯成分”的问题并不成立。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-11-191013
知名零食连锁品牌被举报“配料表造假” 武汉市场监管部门立案调查
11月4日，据武汉市东西湖区人民政府金银湖街道办事处微信公众号消息，武汉市东西湖区市场监督管理局发布情况通报称，近日，有举报人提供关于东西湖辖区湖北良品铺子食品工业有限公司涉嫌委托生产的“酸辣粉未检测出红薯淀粉”“桂香坚果藕粉检测出木薯基因”线索。武汉东西湖区市场监管局表示，已立案调查，并依法依规处置。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-11-05925
最新！知名零食品牌回应被举报“配料表造假”
近日，有网红打假博主发布视频称“良品铺子产品配料表造假，酸辣粉里没有粉，藕粉掺杂木薯淀粉”等，引发广泛关注。对此，11月4日下午，良品铺子官方微博发声明回应：关于近日有网民举报我司藕粉、酸辣粉“配料表造假”问题，经初步排查相关产品在我司及生产商于本年度的多批次送检中各项指标均合格。目前，属地监管部门已对我司相关产品抽样并开展调查。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-11-04883
中国热科院在基因编辑提高木薯抗性淀粉含量方面取得重要进展
近日，中国热科院热带生物技术研究所木薯转基因与基因编辑团队在木薯淀粉品质改良研究方面取得重要进展。研究利用CRISPR/Cas9基因编辑技术成功编辑我国木薯主栽品种SC8的可溶性淀粉合成酶基因MeSSIII-1，显著提高了木薯抗性淀粉含量。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-11-04533