我们都知道生熟食品应该分开，可是在具体操作的过程中，不经意间就会做错，导致生食品上带有的大量的致病菌或寄生虫卵污染其他食品。
猪、牛、羊肉中，有可能带有大肠杆菌、沙门氏菌等；水果、蔬菜中容易带有蛔虫。如果和熟食放在一起，这些致病菌或寄生虫卵就会通过熟食直接进入人体，有可能引起食物中毒或寄生虫病。所以我们一定要将“生熟分开”进行到底。
首先，生熟食品的原料应该分开放，不要给病菌进入人体创造机会。其次，加工、盛放生熟食品的器皿要分开，比如刀具和菜板、以及盛放食品的餐具都要分开；如果只有一套器具，在加工、盛放过生食品后，要及时用开水或热碱水刷洗干净，再用来盛、切熟食品；最后，生熟食品的储备要分开，用带盖子的器具把剩余的生食品和熟食分开装好储备，避免污染。
保护食品安全，守卫我们的健康，让我们一起来将“生熟分开”进行到底吧……
日期：2025-01-07
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2024-08-28382
亳州发布夏季食品安全提示
市场监管部门提醒，消费者外出就餐时，要选择证照齐全、环境卫生干净整洁的餐饮单位就餐，尽量选择烧熟煮透的食物。严把“入口关”，做到“五不吃”：不吃腐烂变质的食物，不吃隔夜饭和变味的剩饭剩菜，不吃在冰箱放置过久的食品，不吃劣质熟食品特别是外观鲜红的肉制品。此外，烧烤食品原料储存不当，容易腐败滋生有害物质，因此不宜在无证的路边摊、夜宵摊等吃烧烤。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2023-06-29587
漳州市场监管部门突击检查网络餐饮连锁门店
近日，漳州市市场监管局结合开展点题整治脏乱差餐饮店家入驻外卖平台，组织各地重点突击检查华莱士等网络餐饮连锁门店，重点检查从业人员健康管理、线上证照公示情况、后厨环境卫生、食品进货查验记录、食品加工制作过程等管理制度落实情况。针对部分门店存在的三防设施不到位、生熟食品未分开存放、加工过程操作不规范、制冰机未建立健全清洗消毒记录等问题，已责令相关门店进行整改。
2021-07-22303
美国FDA公布零售熟食品中李斯特菌风险评估报告
据美国食品药品管理局（FDA）消息，2013年9月美国FDA公布了零售熟食店中李斯特菌风险评估报告。 本次跨部门风险评估由美国卫生与
2013-11-06833