这份春节期间餐饮消费食品安全提示请收好

春节将至，餐饮服务消费也进入一年中的最高峰，为保障全市人民春节期间的饮食安全，度过一个愉快、祥和、安全的春节，香格里拉市市场监督管理局特作出如下食品安全提示：
 
　　一、餐饮消费注意事项
 
　　（一）外出聚餐和预订“年夜饭”时，应选择证照（食品经营许可证、营业执照）齐全、内外环境整洁的餐饮单位就餐。建议签订相关书面协议，确定收费和服务标准。
 
　　（二）不食用野生菌、鲜黄花菜、草乌附子、生肉等具有毒性或寄生虫风险的产品；慎重选择冷荤凉菜、生食海产品、四季豆等高风险食品；拒绝食用长江禁捕水域渔获物等没有合法来源证明的野生动植物及其制品制作的菜肴。
 
　　（三）订购外卖时，应选择具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证的入网商家，尽量选择口碑好、相对熟悉的外卖店订餐。收到外卖食品后要注意检查包装有无破损、封签是否完整、食物是否受到污染，并及时食用，勿长时间存放。
 
　　（四）聚餐饮酒时，谨记饮用合法来源的白酒，拒绝“自酿酒”、自制泡酒、“特供专供酒”，不自行添加、饮用经营场所存放的“有白酒气味”的液体。
 
　　（五）在消费过程中，消费者要向商家索要发票或相关凭证，并妥善保存证据，如遇集体性餐后恶心、呕吐、腹痛和腹泻等疑似食物中毒情况应及时就医，并拨打12315投诉举报。
 
　　二、餐饮经营注意事项
 
　　（一）严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，确保食品经营许可证、营业执照齐全且合法有效，经营行为合法合规，按时完成从业人员健康检查，保证所有员工持有效健康证上岗，严格落实晨检制度并做好记录，禁止发烧、腹泻等有碍食品安全的人员上岗。
 
　　（二）从合法、稳定渠道采购食品原料，查验、索取并留存供应商相关证照，以及食品检验检疫等合格证明。不得经营腐败变质、有毒有害、超过保质期限、“三无”食材等不符合食品安全标准的食品，不得采购和使用来源不明或不合格的肉及肉制品，杜绝经营野生动植物及其制品。
 
　　（三）严格精细食品仓储管理，食品货架定期清洁整理，分类分区存放，设置常温、冷藏、冷冻专属存储区域，温度湿度精准调控，杜绝因存储不当引发的食品变质风险。
 
　　（四）严格遵循加工制作规范，做到烧熟煮透，厨房环境保持清洁，餐具严格执行清洗、消毒、保洁流程，按要求足量足时做好留样，并做好留样记录。
 
　　（五）有针对性制定应急预案，确保落实应急预案和报告制度，做到有急能应，有急必报。如有发生疑似食品安全事件的，要保留现场并及时报告。
 
　　三、健康饮食文明用餐
 
　　（一）科学合理饮食。保持良好的饮食习惯，应注意平衡膳食、荤素搭配、少油少盐少糖。切忌暴饮暴食、过量饮酒。
 
　　（二）文明健康消费。鼓励餐饮经营者提供分餐服务，聚餐时使用公勺公筷。
 
　　（三）自觉抵制浪费。引导消费者按照人数适量点餐，按照标准规范制作食品，合理确定数量、分量，提供小份餐等不同规格选择。消费者自觉抵制铺张浪费，不“讲排场”、不超量点餐，践行“光盘行动”。



日期：2025-01-21