兰州市西固区市场监督管理局开展春节前食品生产企业培训约谈抽考工作会

为进一步筑牢春节期间食品安全防线，强化食品生产企业主体责任，近日，兰州市西固区市场监督管理局召开食品生产企业春节前约谈培训抽考工作会议，辖区内60家食品生产企业和小作坊负责人，食品安全总监、食品安全员参加会议。
 
　　一、严格约谈，敲响安全警钟
 
　　约谈会上，西固区市场监督管理局着重强调春节期间食品安全的特殊重要性。由于节日期间食品消费旺盛、流通范围广、人群聚集性强，食品安全问题影响面会被放大。会议指出近期食品安全检查中发现的行业共性问题，如部分企业食品添加剂使用记录不规范；个别企业原料采购查验制度执行不严格，索证索票不全；还有企业生产车间卫生状况不佳，不符合食品安全生产环境要求等问题。
 
　　针对这些问题，西固区市场监督管理局明确要求企业立即整改，强调企业必须严格规范食品添加剂使用，遵循“五专”原则，即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。在原料采购方面，务必加强源头管理，确保每批原料来源可溯、质量合格。同时，要强化生产过程控制，严格按照食品安全标准组织生产并确保生产环境整洁卫生。


　　二、随机抽考，检验知识掌握
 
　　约谈培训后，西固区市场监督管理局组织了食品安全知识抽考。抽考采用闭卷形式，内容紧密围绕新版《食品添加剂使用标准（GB2760-2024）》、食品生产操作规范等。考题类型丰富，包含单选题、多选题、判断题，全面考查企业人员对食品安全知识的理解和应用能力。此次抽考随机抽取企业负责人、食品安全总监、食品安全员。从考试结果来看，整体表现有喜有忧。部分企业管理层对法规政策掌握较好，但也有部分人员存在知识薄弱环节，对一些关键操作规范和安全要点理解不够深入。
 
　　三、补齐短板，持续长效监管
 
　　对于抽考成绩不理想的员工，监管部门将进一步组织企业，开展针对性的强化培训，确保全体员工的食品安全知识过关。同时，市场监管部门将在春节前后持续开展专项监督检查，重点检查企业问题整改情况、食品安全管理制度落实情况以及节日热销食品质量安全状况。
 
　　通过此次约谈与抽考，有效提升了食品生产企业的食品安全意识和责任意识。今后，市场监管部门将持续加强食品安全监管力度，创新监管方式，深化与企业的沟通合作，构建食品安全社会共治格局，保障广大民众“舌尖上的安全”，让消费者度过一个欢乐、祥和、安全的春节 。



日期：2025-01-21