情人节,和女朋友刷完《哪吒》,拿出准备好的巧克力,够浪漫吧?
啥?不想吃?巧克力是甜蜜的陷阱?
本期《专家有话说》邀请了省食药安委食品安全专委会委员、江南大学教授钱和为我们揭开巧克力神秘的面纱,看看它究竟是情人节的甜蜜陷阱,还是健康宝藏?
1
黑巧克力有助减肥,
可以放心吃,是真的吗?
不可以。黑巧克力并不能直接帮助减肥,因此不能因为听说黑巧克力有助于减肥就放心大胆地吃。虽然100%黑巧克力口感苦涩,配料没有糖,但脂肪含量高(绝大多数是可可脂),热量一点也不低,甚至比含糖的牛奶巧克力、白巧克力的热量还高。大量食用,会增加脂肪积累,不能减肥。
黑巧克力对健康确实有一些益处,比如有利于心血管健康、抗炎等,但真不能指望吃它减肥,吃多了一样会胖!
减肥的关键在于控制总体热量摄入和增加身体活动。如果喜欢吃黑巧克力,可以将其作为健康饮食的一部分,但要注意适量,并确保总体饮食均衡,同时结合适当的运动。
2
代可可脂的巧克力
是真巧克力吗?
不是。真正的巧克力,其核心成分是可可脂,这是一种从可可豆中提取的天然脂肪,赋予了巧克力丝滑的口感和独特的香气。而代可可脂,则是一种人工合成的植物油,虽然口感和外观与可可脂相似,但营养成分却相差甚远。
3
选购巧克力时有哪些注意点?
看成分表: 尽量选择可可脂含量高、糖分含量低的巧克力。可可含量越高,巧克力的品质通常越好。
关注品牌: 选择信誉良好的品牌,避免购买来路不明的产品。
观察外观: 优质的巧克力表面光滑,色泽均匀,没有气泡和杂质。
品尝口感: 优质的巧克力入口丝滑,口感细腻,香气浓郁。
4
巧克力的趣味冷知识
巧克力最初是一种苦味饮料,只有贵族才能享用。
世界上最大的巧克力块在厄瓜多尔瓜亚基尔市(Guayaquil)诞生,这块巧克力的重量为11吨,面积达416平方米,相当于一个篮球场的大小。
巧克力中含有苯乙胺,这种物质能够刺激大脑释放内啡肽,让人产生愉悦的感觉,这也是为什么巧克力被称为“爱情灵药”的原因之一。
日期:2025-02-13
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