当您购买面包、糕点时
是否注意到配料表的变化？
2025年2月8日起，新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760 -2024）正式实施，北京作为首善之区率先交卷——全市食品生产企业提前一个月全部达标！
新版标准对各类食品生产主体使用食品添加剂做出的新要求，关系到消费者的饮食安全，让我们一探究竟。
新版标准变化要点
专家举例
营养强化剂纳入食品添加剂范畴，如维生素B12、叶酸等
删除了已无工艺必要性的食品添加剂品种及相关使用规定，如偶氮甲酰胺等
删除了脱氢乙酸钠在面包、糕点等7类食品中的使用规定；在腌渍蔬菜等5类食品中，脱氢乙酸钠最大使用量严格控制在0.03%-0.05%
北京速度：
食品生产企业监管闭环全记录
硬核措施
3轮次上门指导：市场监管人员逐户上门解答疑问
18场专题培训：覆盖全市食品生产企业
50+企业难题：“一对一”破解
扫码检查+非现场检查：督促企业对产品配方、生产工艺以及包装标识等开展自查
重点品类专项抽检：涉及糕点、面包等7大类
100%达标：截至2025年1月，北京食品生产企业已全部落实新版标准要求
专家答疑：
食品添加剂≠洪水猛兽
北京市食品检验研究院权威解读
“新版标准调整是基于食品添加剂安全性和工艺必要性的最新评估结果，修订了部分食品添加剂品种和/或使用规定。”
以罐头食品为例：
罐头食品采取灭菌工艺实现商业无菌，没有防腐剂的工艺必要性。所以新版标准删除了用于罐头食品的具有唯一功能为防腐剂和第一功能为防腐剂的食品添加剂使用规定。
以面包行业为例：
虽然脱氢乙酸钠被删除了，但并不是面包中就不能使用防腐剂了。合理、规范使用食品添加剂可以提高食品的质量和稳定性。
消费指南
消费贴士
部分食品保质期可能发生变化
建议按需购买
避免浪费
监管进行时
北京市市场监管局最新部署
对7类重点食品开展脱氢乙酸钠等食品防腐剂专项抽检监测，如发现问题产品，将及时下架、召回。
专家结语
“合理、规范使用食品添加剂可以提高食品的质量和稳定性，改进感官特性；保持或提高食品本身的营养价值，能更好地满足不同消费需求，不会对人体健康造成影响，建议消费者不必谈‘添’色变”——北京市食品检验研究院专家
日期：2025-02-28
浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2025年第20期）
近期，浙江省市场监督管理局组织抽检粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、方便食品、罐头、冷冻饮品、薯类和膨化食品、糖果制品、酒类、水果制品、炒货食品及坚果制品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、餐饮食品、食品添加剂、食用农产品等20类食品261批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定：抽样检验合格252批次、不合格9批次。不合格项目涉及食品添加剂超标、农兽药残留超标。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-06-11637
全国兽药残留专家委员会办公室关于公开征求15项兽药残留标准意见的通知
依据《食品安全国家标准审评委员会章程》有关要求，我办组织起草了《水产品中磺胺类药物及抗菌增效剂残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》等15项兽药残留食品安全国家标准，现公开征求意见。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-06-091013
2025年食品安全国家标准宣贯会会议笔记｜GB 25596 下篇
近日，为做好新发布、新实施重点食品安全国家标准宣贯解读工作，国家食品安全风险评估中心主办“2025年食品安全标准宣贯培训班”，其中包括对《食品安全国家标准 特殊医学用途婴儿配方食品通则》（GB 25596-2025）的宣贯。食品伙伴网将本标准宣贯的重点内容进行整理，分为上、下两篇，下篇主要对基础营养成分及安全指标要求、标签等主要修订内容及依据进行整理，供大家参考。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-06-07487
安徽省市场监督管理局食品安全抽检信息通告（2025年第21期）
近期，安徽省市场监督管理局组织抽检餐饮食品、调味品、糕点、酒类、食用农产品、饮料、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品等8类食品550批次样品。根据食品安全国家标准、产品明示标准和质量要求检验和判定，其中抽样检验项目合格样品539批次、不合格样品11批次。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-06-06490
山西省市场监督管理局关于2025年第9期食品安全监督抽检情况的通告
山西省市场监督管理局组织抽检餐饮食品、豆制品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、食用农产品、方便食品、薯类和膨化食品、水果制品、调味品、食糖、蔬菜制品、饮料、饼干、淀粉及淀粉制品和食用油、油脂及其制品等18大类，共206批次。依据食品安全国家标准及国家有关规定进行检验和判定，合格202批次，不合格4批次。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-06-06749
乳业标准法规宣贯及发展论坛在南京举办
国家卫生健康委贯彻落实党中央、国务院关于乳业振兴和保障乳品质量安全的相关要求，先后制定发布了《生乳》等100余项乳品安全国家标准，涵盖了生鲜乳、乳制品、婴幼儿配方乳粉、过程控制以及配套检验方法等，建立了相对完整的乳品安全标准体系，2025年又陆续发布了一批涉及乳制品的食品安全国家标准，为我国乳业高质量发展奠定了坚实基础。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-06-06818
2025年食品安全国家标准宣贯会会议笔记｜GB 25596 上篇
近日，为做好新发布、新实施重点食品安全国家标准宣贯解读工作，国家食品安全风险评估中心主办“2025年食品安全标准宣贯培训班”，其中包括对《食品安全国家标准 特殊医学用途婴儿配方食品通则》（GB 25596-2025）的宣贯。食品伙伴网将本标准宣贯的重点内容进行整理，分为上、下两篇，上篇主要对产品类别的主要修订内容及依据进行整理，供大家参考。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-06-06609
2025年5月食品行业监管政策概述
2025年5月，国家市场监管总局、国家卫生健康委员会、国家食品安全风险评估中心等部门发布了一系列食品行业监管政策，食品伙伴网整理汇总如下：樱花多酚等11种“三新食品”通过审查；国务院食安办等六部门联合开展食品添加剂滥用问题综合治理；市场监管总局公布首批商品过度包装检验检测机构名单；国家卫健委发布“健康饮食、合理膳食”核心信息；28项食品安全国家标准和修改单（征求意见稿）公开征求意见；新版《餐饮业促进和经营管理办法》6月15日起实施等。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-06-04305
北京市市场监督管理局关于食品安全监督抽检信息的公告（2025年第17期）
根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求，以及本市食品安全监督抽检计划和相应的抽检细则，结合食品安全“你点我检 服务惠民生”意见建议征集情况，北京市市场监督管理局组织抽检粮食加工品、饮料、饼干、淀粉及淀粉制品、罐头、食用农产品、蔬菜制品、方便食品共600批次。依据食品安全国家标准及国家有关规定进行检验和判定，合格596批次，不合格4批次。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-06-03315
浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2025年第19期）
近期，浙江省市场监督管理局组织抽检粮食加工品、肉制品、乳制品、饮料、饼干、罐头、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、水果制品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、蜂产品、食品添加剂、食用农产品等18类食品287批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定：抽样检验合格276批次、不合格11批次。不合格项目涉及食品添加剂超标、农兽药残留超标。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-06-03345