巴西研究：1岁以下婴儿食用超加工食品影响免疫系统发育

 　　巴西一项针对728名1岁以下婴儿的研究表明，食用超加工食品可能对婴儿肠道菌群的多样性和丰度产生负面影响，且这一影响在非母乳喂养的婴儿中更明显。　　
　　巴西《圣保罗页报》2月28日报道，这项研究成果近日发表在科学期刊《临床营养》（Clinical Nutrition）之上。受试者为2015年至2016年间出生于巴西阿克雷州南克鲁塞罗市（Cruzeiro do Sul，Acre）的一批婴儿。
　　
　　研究人员依照标准采集、储存了受试婴儿的粪便样本，并在处理后送往韩国的一家专门机构进行更高效的基因测序。数据采集期间，他们还记录了婴儿的身高、体重，并要求母亲填写问卷，询问婴儿是否接受母乳喂养以及家庭和婴儿的饮食习惯等信息。
　　
　　经过对比分析，研究人员发现，接受母乳喂养的婴儿体内的双歧杆菌（Bifidobacterium）丰度较高，而这一细菌属通常与良好的肠道健康有关。
　　
　　另一方面，未接受母乳喂养且食用超加工食品（如袋装零食、夹心饼干、巧克力饮品、碳酸饮料、非天然果汁、冰淇淋、方便面等）的婴儿，其体内月形单胞菌（Selimonas）和芬戈尔德菌（Finegoldia）的丰度较高。这些细菌在母乳喂养组婴儿中较为罕见，并且通常存在于患有肥胖症或胃肠道疾病的青少年或成人体内。
　　
　　该研究负责人、巴西圣保罗大学公共卫生学院教授玛丽·卡多佐（Marly Cardoso）指出，此前尚无如此大规模的研究分析1岁以下婴儿的肠道菌群与食用超加工食品之间的关系，而这一阶段是人体免疫系统发育的关键期。她强调，尽管受试者身处偏远之地、交通不便，但超加工食品仍然十分常见，并逐渐取代了传统食物甚至母乳喂养。
　　
　　研究的第一作者、该学院博士生卢卡斯·法贾尼（Lucas Faggiani）也提到，这项研究的独特之处在于它关注的是亚马孙地区（Amaz?nia）的弱势群体。
　　
　　除此之外，研究人员还发现，厚壁菌门（Firmicutes）在非母乳喂养婴儿体内的丰度较高，即便这些婴儿未食用超加工食品。据悉，这一类细菌被认为是成人肠道菌群的重要组成部分，其在婴儿体内的高丰度可能引向早熟。
　　
　　卡多佐教授强调，超过80%的受试婴儿在出生第一年内就开始食用超加工食品，但根据世界卫生组织的建议，儿童在两岁前不应食用此类食品。有鉴于此，研究人员将继续监测这些儿童，观察超加工食品对其健康的长期影响。



日期：2025-03-05