张家港：强化食品全链条监管 让市民吃得更放心

 　　张家港市市场监督管理局围绕“优服务、严监管”主线，精准施策，通过开展全链条监管，着力提升食品小作坊及流动摊贩食品安全管理水平，筑牢食品安全防线。 
　　食品摊贩作为食品生产小作坊的下游主体之一，加强对食品摊贩的监管也是实现全链条监管的重要环节。我市以“疏堵结合、服务民生、强化监管”为原则，实施“三步工作法”，全力促成食品摊贩“文明味”与“烟火气”携手并行。一是科学规划，靶向疏导。由区镇政府科学设置疏导点，明确经营区域、时段和业态，推行“一摊一卡”制度，对疏导点内的食品摊贩进行备案，指导摊主规范经营。二是联动监管，压实责任。市市场监督管理局配合城管、联动区镇食安条线等部门，定期开展联合检查，重点检查食品原料来源、加工卫生、健康证等内容。三是强化抽检，防控风险。定期对疏导点内的食品摊贩进行抽检，重点检测肉制品、食用油等高风险品种，对抽检不合格的摊贩做好闭环处置，追溯问题源头。
 
　　市市场监督管理局在开展流动摊贩摸排和食用植物油摸排行动中，发现一家供应流动摊贩的榨油小作坊生产条件简陋、环境脏乱，且处于无证经营状态。考虑到如果直接取缔，流动摊贩仍然可能通过其他渠道购买使用非正规厂家生产的食用油，监管人员最终选择采用“化堵为疏”的方式，秉持“服务走在监管前”的理念，迅速介入，对照小作坊许可标准，帮助其重新选址并制定改造方案，同时从小作坊的车间布局、生产工艺流程、硬件设施设备、标签标识等多方面入手，全程服务，环环指导，直至其生产条件达标，成功取得我市首张食用植物油小作坊登记证，同时这也是在本次行动中从“无证”转变为“有证”的首个案例。通过这种疏导方式，既有效破解了小作坊、小摊贩治理中治标不治本的难题，又进一步强化了对食用油生产主体的监管力度，便于市场监管部门将相关食用油小作坊纳入监管单位本底，后续通过日常监督检查、开展抽检等方式保障食品安全。
 
　　下一步，市市场监督管理局将继续秉承服务民生的初心与使命，持续规范食品摊贩经营行为，努力提升食品安全整体水平，助力“夜间经济”提质增效。



日期：2025-03-21