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爱尔兰发布可可和巧克力产品生产成分安全标签要求

2025-04-16 09:028240
   2025年4月9日,爱尔兰食品安全局(FSAI)发布《可可和巧克力产品生产、成分、安全、标签要求》。其主要内容包括: 
  可可和巧克力产品生产要求(初加工、深加工流程),巧克力产品中所添加的成分(可选的经授权的成分、除可可油以外的蔬菜脂肪、糖、食品添加剂和食品调味品、新奇食品、食品接触材料、货架寿命),可可和巧克力产品生产中的食品安全危害和控制(沙门氏菌、单增李斯特菌、巧克力生产中微生物危害控制等微生物危害,化学危害,物理危害,过敏物质,卫生流程的实施和验证,确定卫生清洁频率时应考虑的因素,专业设备的卫生清洁和维护),巧克力产品标签(预包装产品所要求的强制性信息、非预包装产品强制性食品信息、自愿性食品信息、特殊成分的专业性标签要求、某些产品的质量说明、含酒精成分的巧克力、什锦组合产品)等。

 

可可固形物总干重最小含量

非脂肪可可固形物总干重最小含量

可可油最小含量

牛奶、固形物干重最小含量

牛奶脂肪最小含量

总脂肪最小含量:可可油和牛奶脂肪

巧克力

43%

14%

26%

 

 

 

巧克力糖皮

35%

16%

31%

 

 

 

牛奶巧克力

30%

2.5%

 

18%

4.5%

25%





日期:2025-04-16
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