行业观察 | 青岛啤酒跨界黄酒：产业协同的深入发展

日前，青岛啤酒斥资6.65亿元收购即墨黄酒，正式跨入黄酒赛道。这一动作既是应对啤酒行业增长放缓的破局之举，也是多元化战略下产业协同进一步深化的体现。
 
　　从行业背景看，2025年中国啤酒市场利润依旧稳健增长。行业整体增长虽有减缓，收入阶段性承压，但由于成本弹性延续，毛利率水平仍旧稳定上升。在此背景下，头部企业进一步寻求升级，通过品类扩张寻找第二增长曲线。黄酒行业当前正处于转型升级初期，头部企业提价动作频出，毛利率逐年提高，高端化转型初显成效，产品市场竞争力逐步增强。这也为产业协同发展创造了契机。
 
　　如果深入分析跨品类协同潜力，啤酒与黄酒消费场景存在天然互补性：啤酒以夏季为主，黄酒则主打秋冬养生场景，二者结合可平滑销售季节性波动，提升渠道资源利用率。从产业视角看，黄酒行业长期面临“价值被低估”的困境。尽管拥有千年历史，但其市场规模不足白酒的十分之一，且地域性特征明显。青岛啤酒的入局，为行业带来三重变革推力：其一，资本加持或加速黄酒高端化进程，即墨黄酒可借力青岛啤酒的中高端运营经验实现品牌升级；其二，全国化渠道网络有望打破黄酒地域壁垒，青岛啤酒2B端餐饮渠道与2C零售终端均为黄酒渗透新市场提供通路；其三，借势“国潮”风口，青岛啤酒的年轻化营销能力可能重塑黄酒消费认知，吸引新世代消费者。
 
　　与此同时，对青岛啤酒而言，此举是其“全品类酒类集团”战略的实践。近年来，华润啤酒收购金沙酒业、百威布局精酿赛道，啤酒巨头纷纷向多酒种扩张。青岛啤酒选择黄酒而非更热门的白酒，或基于差异化竞争考量。黄酒行业集中度相对较低，整合空间大于白酒；同时，黄酒的健康属性更契合消费升级趋势，符合其“新场景”战略方向。
 
　　然而，行业变局中亦有隐忧，跨界整合的挑战不容忽视。黄酒与啤酒在酿造工艺、消费群体和品牌运营逻辑上差异显著。即墨黄酒虽具地域特色，但黄酒行业整体仍受限于江浙沪传统市场，全国化进程缓慢。青岛啤酒需解决如何将啤酒渠道优势转化为黄酒动销能力的问题，同时避免主品牌价值被稀释。若仅将黄酒作为附属品类运作，可能难以突破行业天花板。尤其需要注意的是，一方面，黄酒文化教育成本较高，市场扩容需长期投入；另一方面，区域性品牌可能因巨头的渠道碾压效应加速分化。若青岛啤酒能成功打造跨品类样板，或刺激更多资本进入黄酒领域，推动行业从分散走向集中。
 
　　短期来看，这笔交易是青岛啤酒优化营收结构的务实选择；长期而言，它可能成为中国传统酒类市场从割据走向融合的标志性事件。青岛啤酒若能在供应链、渠道和消费场景实现深度协同，或能开创“啤酒+黄酒”双轮驱动的新模式。在消费多元化的浪潮下，“啤酒巨头+黄酒老字号”的组合能否擦出新火花，将是中国酒业观察的重要样本，也将为中国酒业发展提供重要借鉴意义。



日期：2025-05-16