日前，国际标准化组织（ISO）正式发布由我国牵头制定的ISO首个肉品领域快检标准——《ISO 17646:2025鲜肉水分含量快速测定—低场核磁共振法》。这是继2021年我国牵头制定ISO首个肉品领域基础标准《ISO 23722:2021肉与肉制品术语》之后，在肉品领域取得的又一重大突破。该标准是在国家标准委的指导下，由中国商业联合会统筹组织，南京农业大学周光宏教授团队牵头，联合国内多家大专院校、科研院所及龙头企业组建技术团队，历时三年攻关完成。
标准创造性地将低场核磁共振法应用肉品中水分含量及水分形态分布的无损检测，不仅解决传统水分耗时长、肌肉组织破坏严重的问题，而且独特地鉴别肉中自由水、不易流动水和结合水的分布和迁移变化，特异性的鉴别注水肉、解冻肉等，为肉品加工原料肉质量控制和非法添加检测提供了新的策略。该方法经国内外12个实验室的比对分析，多轮实验室比对测试结果显示，各实验室得出的数据离散度极小，重复性、稳定性和可靠性指标均远优于同类标准，得到了美国、澳大利亚、俄罗斯等20多个国家的认可。
该标准将发挥低场核磁共振技术作为食品检测行业新质生产力的作用，提升我国肉品行业竞争力和国产新型检测装备的竞争力。
日期：2025-05-21
生鲜肉市场销售提醒告知书
为进一步规范全市生鲜肉市场销售行为，严厉打击违法违规经营行为，杜绝不合格肉品流入市场，邯郸市市场监管局在全市开展市场销售生鲜肉专项排查整治，现提醒告知如下。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-28580
香港食环署就以冰鲜或冷藏肉充当新鲜肉出售采取执法行动
香港食物环境卫生署（食环署）一直致力打击以冰鲜或冷藏肉充当新鲜肉出售的情况，该署五月七日在沙田区向一间怀疑有此类不当行为的持牌新鲜粮食店采取执法行动。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-08335
河北开展生鲜肉品突击“夜查”行动
五一假期来临，为保障百姓舌尖上的安全，河北省市场监督管理局于4月30日凌晨，在全省统一开展生鲜肉品突击“夜查”行动。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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邯郸市市场监管部门开展生鲜肉夜查行动
为保障五一期间生鲜肉质量安全，4月30日凌晨，邯郸市市场监管系统集中开展了生鲜肉市场销售突击夜查行动。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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百色市右江区韦某妮销售添加硼砂猪肉案
2024年7月25日，百色市市场监管局联合公安机关开展肉类产品专项整治行动，在百色市右江区拉域市场鲜肉行发现韦某妮经营的猪肉摊位待售猪肉及案板和抹布上有少许白色粉末。执法人员现场使用“硼砂检测试剂”对其销售的猪肉、案板和抹布上残留的白色粉末晶体进行快速检测，检测结果均呈阳性。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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优化消费环境丨生鲜肉消费指南
生鲜肉是日常饮食的重要组成部分。如何选购、储存和食用生鲜肉，确保其新鲜、安全，是许多消费者关心的问题，市市场监管局为您提供一份生鲜肉消费指南，帮助您做出更健康的选择。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-03-11253
食品行业一周舆情信息汇总（2025.01.20-01.26）
2025年01月20日-01月26日食品行业舆情信息有：知名直播间“阿胶茶被指无驴成分”引关注；上海一奶茶店违规使用食品添加剂被罚；知名超市被曝违规卖狗肉 市监局回应；网店牦牛肉干年销百万全是猪肉制品，店主被判刑；以“手打渣男柠檬茶”为噱头 餐饮公司被罚2万；知名品牌门店回应售卖喝过的咖啡；知名超市回应“预制肉品冒充鲜肉”；知名卤味品牌回应产品生产日期晚于发货日期；知名超市回应“买10斤车厘子3斤为坏果”。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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2025-01-24535
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