为全面贯彻落实食品安全“四个最严”要求，切实解决食品生产过程中原料掺杂掺假、以次充好、以假充真等问题，辽宁省市场监督管理局近日正式发布《辽宁省食品生产企业物料平衡监管工作指南》（以下简称《指南》），进一步强化对食品生产企业的过程监管。
《指南》结合辽宁省食品行业特点与产品生产工艺，明确了肉制品、食用植物油、水产制品、速冻食品、调味品、饮料等重点类别产品的物料平衡核算方法。通过正向、反向物料平衡核算法，科学、量化分析原料投入与成品产出及损耗间的关系，精准识别企业生产过程异常，及时发现潜在的风险与违法违规行为。
《指南》通过量化生产全流程的物料流动，为食品生产监管提供了科学、精准的分析工具。下一步，辽宁省市场监管局将加大对《指南》的应用指导，提升食品生产监管能力水平，有效遏制食品生产企业原料造假、产量虚报、损耗异常等违法违规行为，着力筑牢食品安全防线。
来源：食品生产处
日期：2025-06-06
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山东省市场监督管理局关于征集网络餐饮服务食品安全违法线索的通告
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