食醋，指的是单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料、食用酒精，经微生物发酵酿制而成的液体酸性调味品，它和我们的生活息息相关。那么，该如何科学选购、贮存和食用食醋呢？请收好这份食品安全消费提示。
如何选购食醋？
选择正规购买渠道
应到正规的商场、超市、便利店等购买，同时保留好购物小票等凭证，食品安全和售后服务相对更有保障。
学会查看食品标签
注意查看食品标签中是否标示了食品名称、配料表、净含量、生产日期、生产厂家信息等内容。
《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718—2011）规定，预包装食醋可以免除标示保质期，故生产企业可自行选择是否标示保质期。
预包装食醋的标签应标示总酸含量，包装标识上应醒目标出“食醋”或“甜醋”字样，且配料表中不能含有冰乙酸。同时，不得生产销售标示为“配制食醋”的产品。
如何贮存食醋？
虽然预包装食醋可以免除标示保质期，但这并不意味着食醋可以无期限地储存和食用。应注意标签标示的贮存条件，注意防止温度过高、阳光直射，开封使用后要及时加盖密封保存等。如贮存不当，出现浑浊、有异味等情况，就不宜再食用。
如何食用食醋？
要注意控制食用量，过量食用食醋容易刺激肠胃、损伤牙齿。要避免空腹吃醋，以免刺激胃黏膜。对于胃酸过多、胃溃疡患者，要谨慎食用食醋。
广大消费者在购买、食用食醋时，若发现相关违法行为，请及时拨打12315、12345热线进行投诉举报，或向当地市场监管部门反映，确保放心“吃醋”！
日期：2025-06-12
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