近日，重庆市市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，组织抽检饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、可可及焙烤咖啡产品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食品添加剂、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、调味品、鲜蛋、饮料等29类食品6132批次样品，检出不合格食品12批次。其中，有8批次不合格食品分别检出食品添加剂、微生物污染、农药残留超标问题。
4批次食品检出食品添加剂使用问题
4批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为梁平区大观镇七个包子店加工自制的馒头，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；九龙坡区王小果水果店销售的龙眼，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；永川区邓梅食品超市销售的、标称重庆市缘福旺食品有限公司生产的薄荷棍（薄荷味糖），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；重庆冠发食品有限公司生产的鸡精调味料，安赛蜜不符合食品安全国家标准规定。
甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的甜味剂之一，甜度是蔗糖的40—50倍。长期摄入甜蜜素超标的食品，可能会对人体的肝脏和神经系统造成一定危害。《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，发酵面制品中不得使用甜蜜素。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，二氧化硫（以二氧化硫残留量计）在龙眼中最大使用量为0.05g/kg。
2批次食品检出微生物污染问题
2批次食品检出微生物污染问题，分别为重庆市颐峰居食品有限公司生产的山椒凤爪（辐照食品），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；重庆钟家辣知味食品有限公司生产的孜然三角骨，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726—2016）中规定，熟肉制品（除发酵肉制品外）同一批次产品5个样品的菌落总数检验结果均不得超过105CFU/g，且最多允许2个样品的检验结果超过104CFU/g。
2批次食品检出农药残留超标问题
2批次食品检出农药残留超标问题，分别为重庆绿食鲜农副产品有限公司石柱分公司销售的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；渝北区夫妻食品经营部销售的青椒，吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定。
咪鲜胺和咪鲜胺锰盐是一种广谱高效杀菌剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，山药中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐的最大残留限量值为0.3mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用咪鲜胺超标的食品， 对人体健康可能有一定影响。
吡唑醚菌酯是具有保护、治疗和传导作用的杀菌剂，杀菌谱广，能有效防治多种病害。食用食品一般不会导致吡唑醚菌酯的急性中毒，但长期食用吡唑醚菌酯超标的食品，对人体健康也有一定影响。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021），青椒中吡唑醚菌酯最大残留限量值为0.5mg/kg。
所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
不合格食品信息
| 序号 | 标识生产企业名称 | 标识生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 |
| 1 | / | / | 梁平区大观镇七个包子店 | 重庆市梁平区大观镇街道113号 | 馒头 | 散装 | / | 2025-03-19（加工日期） | 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）║0.954g/kg║不得使用 | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 4 | 重庆市颐峰居食品有限公司 | 重庆市铜梁区虎峰镇久远村1社（久远桥旁） | 重庆市颐峰居食品有限公司 | 重庆市铜梁区虎峰镇久远村1社（久远桥旁） | 山椒凤爪（辐照食品） | 238克/袋 | 多滋多味和图形 | 2025-01-09 | 菌落总数║9.5×104；1.1×105；1.0×104；6.3×103；9.3×103CFU/g║n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g | 重庆市计量质量检测研究院 |
| 7 | 重庆钟家辣知味食品有限公司 | 重庆市九龙坡区华岩镇石堰村6社 | 重庆钟家辣知味食品有限公司 | 重庆市九龙坡区华岩镇石堰村6社 | 孜然三角骨 | 100克/袋 | 鍾家渝派 | 2025-04-10 | 菌落总数║2.1×106；2.4×106；1.9×106；1.6×106；2.3×106CFU/g║n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g | 重庆市计量质量检测研究院 |
| 8 | / | / | 九龙坡区王小果水果店 | 重庆市九龙坡区杨家坪街道兴胜路55号6幢附9号 | 龙眼 | / | / | 2025-04-08（购进日期） | 二氧化硫残留量║0.297g/kg║≤0.05g/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 9 | / | / | 重庆绿食鲜农副产品有限公司石柱分公司 | 重庆市石柱土家族自治县万安街道城南路7号（印象东田）第4幢 | 山药 | / | / | 2025-04-05（购进日期） | 咪鲜胺和咪鲜胺锰盐║1.34mg/kg║≤0.3mg/kg | 重庆市计量质量检测研究院 |
| 10 | 重庆市缘福旺食品有限公司 | 重庆市璧山区丁家街道金玉路173号 | 永川区邓梅食品超市 | 重庆市永川区青峰镇青莲路331号 | 薄荷棍（薄荷味糖） | 计量称重 | 乐欢天和图形 | 2024-09-26 | 二氧化硫残留量║0.251g/kg║≤0.1g/kg | 重庆市计量质量检测研究院 |
| 11 | 重庆冠发食品有限公司 | 重庆市渝北区木耳镇金刚村1社 | 重庆冠发食品有限公司 | 重庆市渝北区木耳镇金刚村1社 | 鸡精调味料 | 454克/袋 | 味思缘和图形 | 2025-03-02 | 安赛蜜║0.761g/kg║≤0.5g/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 12 | / | / | 渝北区夫妻食品经营部 | 重庆市渝北区龙山街道银桦路161号橄榄郡3幢门面1 | 青椒 | / | / | 2025-04-28（购进日期） | 吡唑醚菌酯║0.68mg/kg║≤0.5mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
（来源：重庆市市场监督管理局）
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