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甘肃省金川区桂林路市场监管所开展养老机构食品安全专项检查

2025-07-27 08:272650
   近日,金川区桂林路市场监管所联合街道执法队组成专项检查组,对辖区养老机构食堂开展食品安全专项检查。 
  在资质与制度环节,检查组重点核查了食品经营许可证有效性及“日管控、周排查、月调度”机制落实情况,明确机构负责人的食品安全主体责任。详细查验进货台账与索证索票制度执行情况,严防过期或来源不明食材流入餐桌。
 
  对于食品加工制作规范,执法组深入后厨操作间,检查食品加工制作、留样管理等是否符合要求。要求生熟食品必须严格分区存放,加工用具分类使用,严格控制食品中心温度,保证食品熟透,并规范食品留样,确保留样量不少于125克,留样时间不少于48小时,且留样记录完整准确,查看食品添加剂的使用是否严格按照新国标规定的范围和限量执行。同时,检查组认真检查从业人员的健康证明是否在有效期内,督促养老机构严格落实从业人员晨检制度,防止有发热、腹泻、咳嗽等症状的人员从事接触直接入口食品的工作。
 
  在食材储存仓库,对大米、面粉等干货的生产日期、保质期进行详细检查。针对老年人特殊膳食,执法人员重点检查了软糯糕点的制作原料,对无糖食品的成分表进行仔细核对,确保符合老年人饮食需求。此次检查发现个别机构存在进货台账不规范、“三防”设施不完善等问题。检查组当场下达整改通知书,明确整改时限与要求,并现场提供专业指导。
 
  下一步,金川区桂林路市场监管所将持续加强与多部门的联动协作,强化日常监管与专项抽查,加强食品安全知识培训,建立常态化检查与回头看机制,对整改情况进行跟踪复查。同时加大对养老机构食品安全知识培训力度,全面提升养老机构食品安全管理水平,让老年人吃得放心、吃得安心。



日期:2025-07-27
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