为贯彻落实食品安全“最严谨的标准”要求，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例规定，我委制定了《2025年度食品安全国家标准立项计划》，现印发给你们，请认真组织落实，同时提出以下要求：
一、标准研制应当以保障人民健康为宗旨，以食品安全风险评估结果为依据，充分考虑我国经济发展水平和客观实际需要，参考相关国际标准和风险评估结果，深入调查研究，确保标准指标设置科学合理。
二、项目牵头单位负责组建标准起草协作组，提供项目所需人员、经费、科研等方面的资源和保障条件，确保项目承担单位分工协作、密切配合、优势互补，并充分调动发挥监管部门、行业组织、企业、科研院校和专业机构等相关单位和领域专家的作用。
三、项目承担单位登录食品安全国家标准管理信息系统（https://sppt.cfsa.net.cn），填报并打印2025年食品安全国家标准制定、修订项目委托协议书或购买服务合同，由项目承担单位相关负责人签字并加盖单位公章，于2025年8月10日前报送食品安全国家标准审评委员会秘书处办公室（以下简称秘书处办公室）。
四、项目承担单位应当制定工作计划、项目路线图和进度表，保证标准研制质量和工作进度，对所制定标准文本负全责，确保标准在起草、送审、修改、校对、印刷、解读等各环节准确无误。项目完成后，应当按规定向秘书处办公室提交经费决算报告，经费决算报告须由财务负责人和单位相关负责人签字并加盖公章。对未如期完成项目的将采取追回经费、取消再次申请资格等措施。
附件： 2025年度食品安全国家标准立项计划.docx
国家卫生健康委办公厅
2025年7月23日
2025年度食品安全国家标准立项计划
| 序号 | 项目名称 | 制定 /修订 | 项目承担单位 |
| 通用标准 1项 | |||
| 1. | 食品声称通用标准 | 制定 | 国家食品安全风险评估中心、国家市场监督管理总局食品审评中心、海关总署国际检验检疫标准与技术法规研究中心、中国食品科学技术学会、中国食品工业协会、科信食品与健康信息交流中心 |
| 食品添加剂标准 11项 | |||
| 2. | 食品添加剂 红曲米 | 修订 | 天津市疾病预防控制中心、国家食品安全风险评估中心、天津科技大学、广东省疾病预防控制中心、中国科学院天津工业生物技术研究所 |
| 3. | 食品添加剂 活性白土 | 修订 | 江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院、四川大学、南昌大学、发酵行业生产力促进中心 |
| 4. | 食品添加剂 六偏磷酸钠 | 修订 | 国家食品安全风险评估中心、中海油天津化工研究设计院有限公司、湖南省产商品质量检验研究院、中国质量检验检测科学研究院 |
| 5. | 食品添加剂 磷酸 | 修订 | 四川省疾病预防控制中心、中海油天津化工研究设计院有限公司、青岛市产品质量检验研究院 |
| 6. | 食品添加剂 氢氧化钠 | 修订 | 中海油天津化工研究设计院有限公司、国家食品安全风险评估中心、江苏省疾病预防控制中心 |
| 7. | 食品添加剂 DL-苹果酸 | 修订 | 中国生物发酵产业协会、沈阳市食品药品检验所、南京师范大学、山东省食品药品检验研究院 |
| 8. | 食品添加剂 DL-苹果酸钠 | 修订 | 皖南医学院、沈阳市食品药品检验所、中国生物发酵产业协会、南京师范大学、中国科学院天津工业生物技术研究所 |
| 9. | 食品添加剂 柠檬油 | 修订 | 上海香料研究所有限公司、辽宁省疾病预防控制中心、中国香料香精化妆品工业协会 |
| 10. | 食品添加剂 丙酸钠 | 修订 | 中石化（北京）化工研究院有限公司、中海油天津化工研究设计院有限公司 |
| 11. | 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯 | 修订 | 中国食品添加剂和配料协会、四川省食品检验研究院、发酵行业生产力促进中心 |
| 12. | 食品添加剂 糖精钠 | 修订 | 中国食品添加剂和配料协会、四川省食品检验研究院、发酵行业生产力促进中心 |
| 食品产品标准 4项 | |||
| 13. | 蒸馏酒及其配制酒 | 修订 | 国家食品安全风险评估中心、北京工商大学、中国酒业协会、辽宁省疾病预防控制中心、天津市疾病预防控制中心、四川省食品检验研究院 |
| 14. | 配制酒 | 制定 | 国家食品安全风险评估中心、北京工商大学、中国酒业协会、辽宁省疾病预防控制中心、天津市疾病预防控制中心、四川省食品检验研究院 |
| 15. | 《乳清粉和乳清蛋白粉》修订（增加乳清液及其技术要求） | 修订 | 黑龙江省疾病预防控制中心、国家食品安全风险评估中心、东北农业大学、中国乳制品工业协会、国家市场监督管理总局食品审评中心 |
| 16. | 食用动物油脂 | 修订 | 江南大学、上海市疾病预防控制中心（上海市预防医学科学院）、国家食品安全风险评估中心、武汉轻工大学 |
| 生产经营规范标准 1项 | |||
| 17. | 畜禽屠宰加工卫生规范 | 修订 | 国家食品安全风险评估中心、中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、山东省疾病预防控制中心、江苏省疾病预防控制中心 |
| 食品相关产品标准 1项 | |||
| 18. | 食品接触用陶瓷材料及制品 | 修订 | 国家食品安全风险评估中心、广东省公共卫生研究院、上海市疾病预防控制中心（上海市预防医学科学院）、内蒙古自治区疾病预防控制中心（内蒙古自治区预防医学科学院） |
| 理化检验方法与规程标准 13项 | |||
| 19. | 食品中磷脂酰丝氨酸的测定 | 制定 | 上海海关动植物与食品检验检疫技术中心、上海体育大学、浙江省检验检疫科学技术研究院、河北省食品检验研究院 |
| 20. | 食品中表没食子儿茶素没食子酸酯的测定 | 制定 | 成都市食品检验研究院、宁波市产品食品质量检验研究院（宁波市纤维检验所）、杭州市疾病预防控制中心（杭州市卫生监督所）、新疆农业大学 |
| 21. | 食品中叶黄素二棕榈酸酯的测定 | 制定 | 湖南省产商品质量检验研究院、成都市食品检验研究院、江南大学、内蒙古自治区疾病预防控制中心（内蒙古自治区预防医学科学院） |
| 22. | 食品中(3R,3'R)-二羟基-β-胡萝卜素的测定 | 制定 | 杭州海关技术中心、上海海关动植物与食品检验检疫技术中心、湖南省疾病预防控制中心（湖南省预防医学科学院） |
| 23. | 食品中透明质酸钠的测定 | 制定 | 山东省食品药品检验研究院、湖南省产商品质量检验研究院、新疆农业大学、成都市食品检验研究院 |
| 24. | 食品中茶氨酸的测定 | 制定 | 厦门海关技术中心、浙江省检验检疫科学技术研究院、武汉食品化妆品检验所、辽宁省检验检测认证中心、国家食品安全风险评估中心 |
| 25. | 食品中青霉酸和软毛青霉酸的测定 | 制定 | 厦门海关技术中心、浙江省疾病预防控制中心、武汉食品化妆品检验所、江南大学、国家食品安全风险评估中心 |
| 26. | 食品中蜡样芽胞杆菌呕吐毒素的测定 | 制定 | 北京市疾病预防控制中心、浙江省疾病预防控制中心、国家食品安全风险评估中心、南通市疾病预防控制中心、青海省疾病预防控制中心 |
| 27. | 食品中母乳低聚糖的测定 | 制定 | 北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）、中国海关科学技术研究中心、深圳市计量质量检测研究院、北京市科学技术研究院、发酵行业生产力促进中心、中国农业大学 |
| 28. | 食品中植酸的测定 | 修订 | 南昌海关技术中心、国家食品安全风险评估中心、深圳市计量质量检测研究院、北京市科学技术研究院、中原食品实验室 |
| 29. | 食品中生物胺的测定 | 修订 | 江苏省疾病预防控制中心（江苏省预防医学科学院）、浙江省疾病预防控制中心、国家食品安全风险评估中心、南通市疾病预防控制中心、宁波检验检疫科学技术研究院（宁波国检贸易便利化服务中心）、中国质量检验检测科学研究院 |
| 30. | 理化检验 样品制备通则 | 制定 | 国家食品安全风险评估中心、深圳职业技术大学、中国合格评定国家认可中心、厦门海关技术中心、咸阳市疾病预防控制中心 |
| 31. | 食品中环氧乙烷和2-氯乙醇的测定 | 制定 | 国家食品安全风险评估中心、湖北省疾病预防控制中心、杭州市疾病预防控制中心（杭州市卫生监督所）、武汉食品化妆品检验所、河北省食品检验研究院、上海市疾病预防控制中心（上海市预防医学科学院） |
| 微生物检验方法与规程标准 9项 | |||
| 32. | 食品微生物学检验 乳酸菌检验 | 修订 | 国家食品安全风险评估中心、江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院、厦门海关技术中心、山东省疾病预防控制中心 |
| 33. | 食品用菌种检验 乳杆菌属检验 | 制定 | 北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）、深圳市计量质量检测研究院、江苏省农业科学院、国家食品安全风险评估中心 |
| 34. | 食品用菌种检验 粘液乳杆菌属检验 | 制定 | 大连民族大学、国家食品安全风险评估中心、南京市产品质量监督检验院（南京市质量发展与先进技术应用研究院） |
| 35. | 食品用菌种检验 链球菌属检验 | 制定 | 中国质量检验检测科学研究院、广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）、国家食品安全风险评估中心、南京晓庄学院 |
| 36. | 食品用菌种检验 乳酪杆菌属检验 | 制定 | 中国海关科学技术研究中心、发酵行业生产力促进中心、国家食品安全风险评估中心 |
| 37. | 食品用菌种检验 乳植杆菌属检验 | 制定 | 国家食品安全风险评估中心、大连民族大学、海南省疾病预防控制中心（海南省预防医学科学院）、国家乳业技术创新中心 |
| 38. | 食品微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验 | 修订 | 浙江省疾病预防控制中心、拱北海关技术中心、北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）、江南大学 |
| 39. | 食品微生物学检验 肠杆菌科检验 | 修订 | 国家食品安全风险评估中心、山东省疾病预防控制中心 |
| 40. | 食品用菌种检验 总则 | 制定 | 国家食品安全风险评估中心、河北省食品检验研究院、上海海关动植物与食品检验检疫技术中心、中国合格评定国家认可中心 |
| 毒理学评价程序与方法标准 1项 | |||
| 41. | 小鼠精原细胞或精母细胞染色体畸变试验 | 修订 | 国家食品安全风险评估中心、上海市疾病预防控制中心（上海市预防医学科学院）、广东省疾病预防控制中心、四川省疾病预防控制中心、黑龙江省疾病预防控制中心、山东省疾病预防控制中心 |
| 食品营养强化剂标准 3项 | |||
| 42. | 食品营养强化剂 L-赖氨酸 | 制定 | 中国生物发酵产业协会、国家食品安全风险评估中心、江南大学、沈阳市食品药品检验所、广东省疾病预防控制中心 |
| 43. | 食品营养强化剂 L-谷氨酸 | 制定 | 国家食品安全风险评估中心、广东省疾病预防控制中心、湖南省产商品质量检验研究院、浙江省舟山市疾病预防控制中心、盘锦检验检测中心 |
| 44. | 食品添加剂 维生素B6（盐酸吡哆醇） | 修订 | 广州海关技术中心、江西省疾病预防控制中心、浙江省农业科学院、中国药科大学、国家食品安全风险评估中心 |
日期：2025-07-28