据美国联邦公报消息，2025年8月6日，美国环保署发布2025-14887号条例，豁免苏云金芽孢杆菌Cry1A.2和Cry1B.2蛋白（Bacillus thuringiensis Cry1A.2 and Cry1B.2 Proteins）的残留限量。
据条例，当苏云金芽孢杆菌Cry1A.2和Cry1B.2蛋白作为植物保护剂用于大豆食品和饲料商品中，豁免其残留限量。
此规定自2025年8月6日起生效，反对或听证请求需在2025年10月6日前提交申请。
中国农业科学院蔬菜花卉研究所揭示高温调控番茄开花的新机制
该研究揭示了类成花素蛋白FTL2与成花素蛋白SFT在茎尖分生组织中如何精准整合温度与光周期信号，进而调控番茄季节性开花的分子机制。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-08-06285
北京市农林科学院玉米所在玉米穗腐病抗性基因挖掘和分子机制解析方面取得重要进展
该论文从多组学角度，鉴定到1个新的玉米穗腐病抗性热点区域和7个抗性关键基因。并首次提出抗性自交系在病原菌Fg （Fusarium graminearum, Fg）侵染早期，通过短暂抑制储存相关蛋白合成和资源再分配，动态调节完成阶段性抗性防御应答的分子机制。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-08-04650
水稻自噬组分通过非自噬途径调控免疫
近日，中国农业科学院植物保护研究所作物病原生物功能基因组研究创新团队发现水稻自噬的两个核心蛋白通过相反调控小G蛋白活性介导稻瘟病抗性，揭示自噬蛋白通过非经典自噬途径调控免疫的新机制，相关研究成果发表在《分子植物（Molecular Plant）》上。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-08-04626
磷酸盐的配方、在食品中的应用及使用方法
磷酸盐在肉制品中具有保持肉的持水性、增进结着力等作用。肉在冻结、冷藏、解冻和加热等加工过程中，会失去一定量的水分，而使肉质变硬，并因失水而失去一些可溶性蛋白质等营养成分。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-08-02336
婴幼儿配方奶粉中的营养素（二）——蛋白类（乳清蛋白、乳铁蛋白、A2蛋白、骨桥蛋白……）
蛋白质是人体的必须营养之一，是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，蛋白质占人体16%-20%，其基本组成单位是氨基酸。蛋白种类丰富，本文将其整理总结，希望能为大家提供帮助。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-08-02997
工信部公示首批生物制造标志性产品名单 食品及相关领域有18项
7月31日，工业和信息化部公示了生物制造标志性产品名单（第一批），共有36项，其中，食品及相关领域有18项，包括乙醇梭菌蛋白、阿洛酮糖、红景天苷、维生素B5、β-乳球蛋白、γ-聚谷氨酸、L-丙氨酸、短柄镰刀菌蛋白、透明质酸、氨基葡萄糖、2'-岩藻糖基乳糖、酵母蛋白等，涉及食品、饲料及添加剂、天然产物生物合成、生物基化学品、生物制药等多个领域。公示时间：2025年7月31日至2025年8月6日。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-08-01381
香港食安中心公布预先包装酱料营养标签专项食品调查结果
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）七月三十一日公布预先包装酱料营养标签专项食品调查结果。在40个样本（包括网购食品）中，一个样本的蛋白质含量与其营养标签上的标示值不符，余下39个样本则全部通过检测。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-31442
食物营养与功能性食品创新团队揭示了低温等离子体处理改善青稞蛋白界面行为及乳化性能的机制
近日，中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队揭示了低温等离子体处理改善青稞蛋白乳化性能及油水界面行为的作用机制。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-31639
植物蛋白结构与功能调控创新团队综述了乳液稳定性研究进展及在食品中的应用
近日，中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队系统综述了乳液稳定性方面的进展：机理、乳化剂作用及食品应用，相关成果发表在《Food Chemistry：X》（JCR一区，IF=8.2）上。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-31739
中国农业科学院植保所发现水稻自噬关键蛋白通过非自噬途径调控免疫的分子机制
研究发现水稻自噬的两个核心蛋白OsATG1和OsATG8能独立于经典自噬途径反向调控ROP GTPases介导的免疫：OsATG1磷酸化非自噬相关底物SPIN6，进而抑制ROP GTPases免疫信号；而OsATG8竞争性破坏OsATG1-SPIN6复合体，解除SPIN6抑制作用而激活免疫。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-31827