兰州市十里店市场监管所开展卤肉店及蛋糕店专项检查工作

为进一步规范辖区食品经营行为，切实保障人民群众饮食安全，近日，安宁区市场监管局十里店市场监管所对辖区卤肉店及现场制售蛋糕店开展了食品安全专项监督检查。
 
　　本次检查聚焦食品安全关键环节，重点核查了索证索票、食品添加剂使用、后厨卫生、从业人员健康证明等内容。执法人员严格查验食品原料采购渠道是否正规，进货查验记录、供货商资质证明及产品合格证明文件是否齐全、有效；重点查看是否存在超范围、超限量使用食品添加剂行为，督促经营单位和从业人员把食品添加剂“五专”制度落实到位，确保食品添加剂使用规范可追溯；全面检查加工场所环境卫生、设施设备清洁维护、餐饮具清洗消毒、废弃物处理、防蝇防鼠措施等是否符合食品安全操作规范要求，要求经营单位按规定做好从业人员有效健康证明公示。对存在卫生管理细节疏漏、索证索票记录不全问题的部分经营单位，已责令整改。
 
　　下一步，十里店市场监管所将持续跟进经营单位的整改进度，确保问题整改到位。同时，以此次检查为契机，举一反三，强化日常监管，加大巡查频次和力度；深化宣传教育，组织食品安全知识培训，提升从业人员法律意识和操作规范水平；保持高压态势，对屡查不改或存在严重违法行为的经营者，依法从严查处，切实筑牢食品安全防线，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”。



日期：2025-08-13