中国农业科学院加工所在揭示硫酸软骨素通过“肠-肌”轴缓解肌肉衰老和萎缩研究中取得新突破

近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队在硫酸软骨素介导肠道菌群代谢重塑调控肌肉活力研究中取得重要进展。相关研究成果发表于《宏基因组（imeta）》（中科院/JCR 双一区，IF: 33.2）。加工所武瑞赟助理研究员、南京农业大学文涛副研究员、中国农业大学尚楠副教授为论文共同第一作者，张德权研究员为唯一通讯作者。
 
　　通过膳食强化延缓肌肉衰老、萎缩是全球科研界研究的热点和难点。针对现有干预手段对肠道菌群调控机制认识不足的现状，肉品团队采用“功能性膳食多糖—肠道菌群—远端肌肉表型”的研究新思路，应用目标菌株定向分离、粪菌移植、单菌定植以及多组学整合分析相结合的研究模式。
 
　　结果发现，膳食硫酸软骨素可显著改善糖皮质激素诱导的肌肉萎缩和功能受损，且其保护作用依赖肠道菌群存在。硫酸软骨素可精准塑造关键功能菌株Lactobacillus johnsonii Z-RW（自主分离，已获微生物保藏编号），并通过该菌株介导肠道糖利用和胆汁酸代谢重塑，促进次级胆汁酸富集，进而激活肌肉再生与能量代谢相关程序，最终改善肌肉表型。基于此，研究团队提出了糖—胆汁酸比值这一新指标，用于定量表征菌群代谢重塑特征。
 
　　该研究首次构建了“硫酸软骨素—L. johnsonii Z-RW—胆汁酸代谢重塑—肌肉稳态改善”的作用机制框架，揭示了功能性多糖通过关键有益菌调控远端肌肉健康的新路径，为肌肉萎缩精准营养干预和微生态调控提供了新的理论依据。
 
　　该研究得到中国农业科学院农业科技创新工程和国家自然科学基金青年基金的资助。
 
　　原文链接：https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/imt2.70118



日期：2026-03-23