博士驾到｜专访北医三院艾华博士：打破蛋白补充误区，女性营养应因人、因龄、因阶段而异—以fiboo为例，树立女性全生命周期蛋白营养意识

2026年9月16日，由食品伙伴网功能食品圈主办的“FFIC2026功能食品产业大会”在广州新世界酒店召开，大会以 “科学循证 质领健康” 为主题，设主论坛及精准营养、女性健康等 5 个分论坛。在女性健康分论坛 “博士驾到” 专访现场，北京大学第三医院运动营养研究员、北京大学医学博士、中国营养学会运动营养分会原副主任委员兼秘书长艾华老师，结合运动医学研究成果、膳食指南实践经验，围绕女性蛋白质代谢特征、全生命周期营养需求、大众常见认知误区展开解读，以女性健康营养品牌fiboo为例，为广大女性群体厘清科学补充蛋白质的现实路径。
 
　　在《中国食物与营养发展纲要》指引下，稳步提升居民优质蛋白质摄入量已经成为我国国民健康发展的重要目标。蛋白质不再是健身圈层专属的营养概念，而是全体国民需要重视的基础营养素。但在消费市场，女性群体对于蛋白质补充仍存在诸多认知误区：减脂期间刻意限制蛋白质摄入、直接照搬男性的营养补充标准、将蛋白粉等同于运动人群专属产品。
 
　　蛋白摄入不足：


　　女性多重身体问题的隐形诱因
 
　　据调研，中国女性存在严重蛋白质补充不足的现状。长期蛋白质摄入不足，会在身体多个维度显现出连锁损伤。根据艾华介绍，很多女性遇到的皮肤松弛垮脸、脱发增多、持续疲惫易怒，都与蛋白质长期缺口存在直接关联。
 
　　不少女性依靠节食方式管控体重，会导致蛋白质摄入不足，体重数字下降的同时，肌肉瘦体重大量流失，基础代谢随之降低。身体处于应激状态促使皮质醇升高，更容易堆积腹部脂肪，形成易胖体质。作为胶原蛋白、毛发角蛋白、免疫抗体、神经递质合成的核心原料，蛋白质摄入不足，还会带来体型体态不良、精神状态不佳、脸色暗沉、免疫力下降、身体修复变慢，甚至加速骨质疏松、肌少症发生等一系列健康隐患。
 
　　补蛋白男女有别，切勿照搬男性补充方案


　　“女性不是小版的男性”
 
　　“过去大量运动营养科研实验的受试对象以男性为主，女性生理代谢特征长期被科研忽视，也造成市场上很多营养方案默认男女标准一致。”艾华指出，补蛋白这件事男女有别“女性不是小版的男性”，并不仅仅体现在摄入量数值的差异，更体现在代谢节奏与生理窗口的显著不同。
 
　　生理机制层面，女性运动过程中机体更倾向于氧化脂肪，节约自身蛋白质消耗；而进入围绝经期与绝经阶段，伴随雌激素水平下降，女性体内蛋白质分解速率会高于合成速率，蛋白质利用效率发生改变。月经周期、孕期、哺乳期、更年期等独有的生理节点，进一步放大了女性蛋白代谢的特殊性。
 
　　如果简单套用男性补充方案，或是盲目选择市面上“男女通用”的蛋白产品，往往很难匹配女性真实生理状态，难以达到理想补充效果。这一观点也与艾华《运动女性补蛋白的代谢机制与供给策略》报告中的研究结论相互印证。
 
　　建立全生命周期思维：不同阶段蛋白需求


　　动态变化，精准蛋白营养更科学可行
 
　　女性的蛋白质需求并非固定不变，而是伴随生命阶段动态波动，蛋白质是贯穿女性一生的“基础营养保险”。
 
　　青春期阶段，充足的蛋白质支撑生殖系统、骨骼肌肉的生长发育；孕期与哺乳期，母体需要为胎儿、婴儿供给营养，蛋白质需求会出现明显提升；步入围绝经期和更年期，肌肉、骨质流失风险加剧，优质蛋白摄入成为延缓身体机能衰退的重要保障。
 
　　结合国家膳食相关标准，访谈现场给出可落地的摄入参考：
 
　　久坐少动普通成年女性：每公斤体重每日1.0克；
 
　　每周3次以上规律运动女性：每公斤体重每日1.2-1.7克；
 
　　65岁以上老年女性：适度提高供给，对抗肌肉合成抵抗，降低肌少症风险。
 
　　以60公斤体重女性举例，日常状态每日需要60克蛋白质，有规律运动习惯时则需要 72-102克。
 
　　从现实生活来看，想要依靠三餐饮食吃够目标蛋白存在不小难度。一枚50克鸡蛋仅含有5-7克蛋白质，100克瘦肉蛋白质含量约15-22克，蔬菜水果蛋白质占比极低。上班族、宝妈等群体日常多以外卖为主，如果一味依靠肉类、蛋类补足蛋白，很容易造成碳水、脂肪同步超标，总能量过剩，违背体重管理的初衷。
 
　　这种情况下，蛋白补充剂可以作为膳食缺口的有效填补手段，但不能替代天然食物。市场上也出现不少面向女性需求开发的产品，如fiboo乳清蛋白粉，采用浓缩乳清+分离乳清双蛋白配方，100%进口纯动物蛋白，含有人体8种必需氨基酸，分子更小，吸收利用率也更好，坚持0香精、0蔗糖、0色素、0防腐剂，仅依靠天然果粉完成更自然好喝的风味，每份能够提供更好吸收的蛋白、足量优质蛋白质和全效氨基酸，热量可控，轻负担更好喝，适配当代忙碌女性的补充场景。
 
　　破除固有偏见：蛋白质绝非健身人群专属


　　“日常蛋白质缺失已然是普遍存在问题”
 
　　访谈过程中，艾华重点纠正了大众根深蒂固的认知误区：补充蛋白质并非健身房人群的专属需求。
 
　　即便完全不参与运动，人体每日依旧在持续消耗蛋白质维持基础生理运转，皮肤、毛发、免疫系统、体内各类酶的生成都离不开蛋白质。不少不运动女性面临脱发、皮肤状态变差、免疫力低下，背后常常隐藏着蛋白质数量或者质量不足的问题。
 
　　同时，蛋白质具备更高的食物热效应，身体消化代谢蛋白质本身会消耗更多能量，对于有体重管理诉求的普通女性，足量优质蛋白具备积极价值，节食减脂人群、素食女性更要警惕蛋白质缺口。蛋白粉是优质蛋白的粉剂载体，更方便家用存储，可以灵活融入普通女性的日常生活，早上搭配燕麦水果制作简易早餐，下午茶替换高糖奶茶，或是用于烘焙制作点心，都是可行的使用方式。
 
　　针对市场琳琅满目的蛋白补充产品，艾华分享选购“四看”实操原则：一看生产资质，核对SC生产许可证编号；二看成分，重点关注每份实际蛋白质含量，蛋白质类型，留意糖、脂肪、钠隐形超标；三看自身需求，结合运动习惯、年龄、生理阶段选择适配配方；四看合理用量，合理有效补充需求量，也不可长期超量补充，存在肝肾基础疾病的人群需要遵从专业医师建议。
 
　　结语：把优质蛋白纳入女性日常基础营养


　　当代女性健康管理重要方向
 
　　采访尾声，艾华研究员表示，国家大力倡导提升全民优质蛋白质摄入，核心是依靠基础营养筑牢国民健康底层根基。落实到女性群体，关键在于摒弃营养补充“一刀切”思维，正视男女代谢客观差异，树立女性全生命周期蛋白质营养意识。
 
　　补足优质蛋白，意义不只在于外在容貌体态，更关乎长期精力水平、免疫能力、肌肉骨骼健康。日常优先从肉、蛋、奶、大豆等天然食材获取蛋白质，当膳食难以达标时科学选用补充剂补齐缺口。把蛋白质当成每日必需的基础营养素，正是当代女性健康管理的重要方向，这也与《中国食物与营养发展纲要（2021-2030年）》全民营养提升的发展方向保持一致。



日期：2026-09-22