香港食物安全中心公布即食食品含李斯特菌专项调查结果

食物环境卫生署食物安全中心（中心）今日（七月二十七日）公布，最近完成一项有关即食食品含李斯特菌情况的专项食品调查。结果显示，除较早前公布的两个不合格冻食肉类样本外，其余样本全部通过检测。
 
　　中心今年从不同零售商（包括网上零售商）抽取共约五百个即食食品样本作李斯特菌测试。样本种类包括各类高风险食物，例如芝士、冰冻甜点、冻食肉类、水果、沙律、刺身、烟三文鱼及其他烟熏水产等。
 
　　中心发言人说：李斯特菌可在一般烹煮温度下轻易消灭，但在低至零度的冷藏温度下仍可缓慢生长，保质期长的冷藏即食食物长期存放在雪柜（冰格除外），有机会让该菌有充裕时间繁殖，增加消费者感染李斯特菌病的机会，因此是高风险食物。
 
　　李斯特菌病主要是因食用受李斯特菌污染的食物引致，大部分身体健康的人在感染后不会出现病征或只出现轻微病征如发烧、肌肉疼痛、头痛、噁心、呕吐及腹泻等。但对初生婴儿、长者和免疫力较低的人，则可能出现严重的并发症如败血症及脑膜炎，甚至死亡。孕妇感染李斯特菌一般症状轻微，但可导致胎儿流产、夭折、早产，或引致新生婴儿患上严重的感染。
 
　　发言人提醒业界及市民不应掉以轻心，为确保食物安全，业界和市民应经常保持良好的个人卫生和注意食物卫生。孕妇、婴儿、长者、长期病患者和免疫力较低的高风险人士更应避免进食高风险食物，例如是用生乳制成的软芝士、芝士蛋糕、冻食肉类、用生的食材配制的寿司、沙律、刺身及烟熏海鲜等冷藏即食食物。中心会继续透过不同渠道，向市民及其他持分者推行食物安全教育，增进食物安全知识。中心亦会加强与食物业界沟通，提升业界的食物安全水平。
 
　　完
 
　　2016年7月27日（星期三）



日期：2016-07-27