上海：8批次食品不合格 大润发销售多美鲜车打奶酪检出酵母不合格

12月14日，上海市食药监局发布《上海市食品药品监督管理局关于公布2016年第48期省级食品安全监督抽检信息的公告》，通报了8批次食品不合格，其中，大润发销售多美鲜车打奶酪检出酵母不合格。
 
　　据了解，本次公告的监督抽检信息涉及9大类食品，包括：粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头等。抽检样品共计1001批次，其中合格993批次、不合格8批次。
 
　　1批次大润发销售的多美鲜车打奶酪检出酵母超标
 
　　上海大润发有限公司销售的中国总经销：上海高夫食品有限公司的多美鲜车打奶酪（规格226克/袋 生产日期2016/04/19），检出酵母超标。
 
　　根据《GB 5420-2010 食品安全国家标准 干酪》规定，奶酪中酵母限量要求为≤50cfu/g。酵母超标原因可能是加工用原料受污染，也可能是流通环节抽取的样品酵母超标，后者为储运条件控制不当导致。
 
　　7批次肉制品不合格 微生物污染是主因
 
　　上海世福食品有限公司生产的盐水牛肉（生产日期2016-09-05），检出大肠菌群超标。
 
　　上海杰康食品有限公司生产的鸭膀（生产日期2016-09-05），检出大肠菌群超标。
 
　　苏州万顺福食品有限公司生产的一品牛肉（生产日期2016-09-06），检出菌落总数超标。
 
　　上海鑫博食品加工有限公司生产的白牛肚（生产日期2016-09-06）、无根耳片（生产日期2016-09-06），检出大肠菌群超标。
 
　　上海润丰食品有限公司生产的猪头肉（生产日期2016-09-07），检出大肠菌群超标、生产的酱牛肉（生产日期2016-09-07），检出大肠菌群、菌落总数超标。
 
　　大肠菌群、菌落总数均为微生物指标，微生物污染原因主要有：原材料生产、储藏、运输的卫生环境条件把控不严；未严格按照生产工艺条件要求进行生产，加工卫生环境差，生产工具清洁不彻底，设备清洗消毒不完善，人员卫生管理不到位；产品在生产、流通和销售环节中贮藏条件不达标。
 
　　对上述抽检中发现的不合格产品，上海市食品药品监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。



日期：2016-12-15