今年元宵节可以放心吃 食品伙伴网提醒您：选购元宵、汤圆有技巧

元宵节临近，家家户户都会购买元宵、汤圆吃，在购买食用的同时，消费者最关心的的还是安全问题，不过，今年大家可以放心的吃，到目前为止，北京、天津、河北、江西等地食药监部门针对元宵、汤圆开展抽查，均未发现问题。
 
　　那么消费者在购买的时候，该如何挑选呢？
 
　　首先，要尽量到信誉良好的商场、超市和食品店购买，选择规模大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。品牌企业对原材料的质量控制较严，生产设备先进，工艺控制严格，产品质量较有保证。还要注意查看产品的食品生产许可证号、配料清单、生产日期和保质期等信息，以免买到劣质或过期产品。
 
　　而在购买散装元宵时，要选择外形完好、无黏结、无破损变形、颜色外观新鲜的产品，尽量不要购买价格过低的元宵。
 
　　目前，商场超市销售的多为速冻汤圆、元宵。速冻产品应在冷冻条件下销售，不要购买带冰霜或冰碴的产品，带冰霜或冰碴表明产品储存温度不稳定，容易造成产品酸价（酸价即酸值，是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好）升高，会使产品微生物超标，对产品质量影响较大。
 
　　其次，从外观看，好的汤圆元宵，色泽均匀，外形基本圆正，大小基本一致，皮层薄厚均匀，不露馅，不裂口，无肉眼可见杂质，没有霉斑。不好的产品颜色暗淡不均匀，形状大小不一，有的开裂，露馅。
 
　　元宵属于高热量、高糖分、含油脂的食品，我们在食用的时候也要多注意，汤圆并不适合作为主食来食用，因为糯米不易消化。汤圆可以作为早餐的配餐来食用，可搭配少量的粥、小菜。切忌将汤圆作为夜宵食用，那样很容易导致整晚消化不良、睡眠不佳，甚至诱发某些急性消化道疾病。每次食用汤圆应控制在三四个，不要给肠胃太重的负担。而老人、小孩、过于肥胖和有慢性疾病的患者需要进一步减少食用量。另外，老人和孩子吃汤圆还要注意防噎。
 
　　很多消费者不太明白元宵和汤圆的区别，小编也在此科普一下，元宵是用干粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很实在，容易硬心。而汤圆是用糯米烫揉后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来柔软细腻。



日期：2017-02-10