分享好友 资讯首页 频道列表

主动式智能包装--食品质量和安全保障的动态防线

2010-09-19 08:105680

    主动式智能包装指人们通过创新思维,在包装中加入了更多的新技术成分,使其既具有通用的包装基本功能,又具有一些特殊的性能。这些包装的特殊性能恰好可满足商品的特殊要求和特殊的环境条件的动态变化,目前主要是纸采用了机械、电气、电子和化学性能的包装技术。

    科学家研究出一些能指示食品是否变质的新型包装技术以及延长食品保鲜期的包装技术,这些技术统称主动式智能包装技术。

    主动式智能包装技术听似高深,其实早已出现在我们的日常生活中。食品包装里独立分割的吸潮剂、抗氧化剂,罐头食品顶盖上的安全钮等都是随产品的环境变化而调整或者显示产品的质量状态的智能包装元素。再比如,一些保鲜食品需要在低温下保存,否则里面的细菌就会活跃起来,导致食品变质。在包装上贴上能指示时间和温度的新型标签,其中的化学成分在温度升高时会发生聚合作用,标签颜色相应会有明暗的变化,顾客由此可以知道食品在什么温度下储存、储存了多久,新鲜的程度到底怎样。

    据报道,这类被称为“积极包装”的技术,已经在美国、法国等地投入使用。许多公司认识到,让顾客明了提供给他们的食品新鲜无比,其潜在的商业利益是巨大的,开发使用新技术的额外成本与此相比,不过是“小巫见大巫”.目前,美国一些公司正在开发冷冻食品的保鲜指示包装,新包装可以监测到肉、鱼或蔬菜因冷冻不当腐烂变质释放出来的气体。不同水果蔬菜保鲜所需要的氧气和二氧化碳的浓度不同,针对这一特性的包装技术也在研发之中。加利福尼亚州的一家公司正在研制~种包装膜,这种膜可以随温度改变其渗透能力,满足不同水果蔬菜对氧气和二氧化碳的不同需要。在新西兰,研究人员在开发一种水果包装,这种包装可以指示像桃子这样怕挤怕压的水果什么时候熟透。食品技术研究人员估计,未来20%至40%的食品包装会应用“积极包装”技术。

    食品包装研究人员发现,有些材料可以吸收包装袋中的氧;有些材料会与食物变质时产生的气体相互作用,改变颜色;有些材料在温度变化时会改变颜色等。如果用这样的材料包装食品,就有利于防止食品氧化变质,或为消费者提供更多食品是否安全的信息。

    人们对食品安全的日益关注以及对减少易腐烂食品和药品损失的强烈需求将刺激市场对智能包装的需求。目前,食品和饮料是主动式和智能包装最大的两个市场,它们的需求占到了市场总需求的一半以上。据了解,食品和饮料市场在未来几年内的增长率将达到两位数以上,而药品市场也将保持非常快的增长速度。食品伙伴网了解,预计美国包装业对主动式和智能包装的需求将在2013年增至19亿美元,年均涨幅为8.3%.这主要得益于去氧剂在食品、饮料和药品包装中的大量应用。由于市场目前对低成本单层去氧系统的需求比较强烈,所以一次性果汁和茶包装瓶的用量将取得迅猛增长。但是,随着更多成熟产品和应用的出现,市场对温度控制和腐蚀控制包装需求的增长速度将有所放缓。

    随着产品价格的下降和性能的提高,主动式智能包装市场将取得进一步发展。此外,公众对食品安全的高度重视以及对易腐食品的保护需求将为智能包装的增长提供强劲动力。除了要延长食品、饮料、药品和其他产品的保质期以外,这些智能包装还承担着提高产品可追溯性的重任。

    毫无疑问,主动式智能包装的增长速度将变得越来越快,而且将在时间温度指示器(TTIs)和其他主动式智能包装系统的推动下取得跨越式的发展。据了解,目前新兴的很多主动式智能包装都能以最合理的价格提升产品的差异化水平,并为它们提供追踪和各种互动功能。

    似乎又重复着一句真理:如果说世界上确有突不破的防线,那绝对不是马其诺,而是进攻。进攻才是最好的防守。食品安全同样如此。主动式智能包装,是食品质量和安全保障充满智慧的动态防线。




日期:2010-09-19
反对 0
举报 0
收藏 0
打赏 0
评论 0
答复|关于进一步提升食品质量与安全监管效能的建议
关于进一步提升食品质量与安全监管效能的建议。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)

2025-08-09995

关于2025 年山东三减食品拟认定名单的公示
为贯彻落实《健康山东“2030”规划纲要》和《山东省“三减控三高”项目实施方案》精神,依据《预包装食品三减指标要求》(T/SDSZC005)《山东三减食品评价认定规范》(T/SDSZC006)等规定,山东省食品质量促进会、山东省食品与餐饮行业三减联盟组织开展了2025年山东三减食品评价认定工作。经企业自愿申报、资格审查、专家评审、综合评价等程序,产生了2025年山东三减食品拟认定名单(含复审产品),现予以公示,广泛听取意见,接受社会监督。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)

2025-08-07524

西安市阎良区市监局:狠抓“三个贯彻” 推进农村假冒伪劣产品食品整治见实效
今年以来,阎良区市场监管局聚焦农村市场产品食品质量安全,以“三个贯彻”为抓手,多维发力、精准施策,扎实开展农村假冒伪劣产品食品专项整治,有效遏制违法违规行为,筑牢农村消费安全防线。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)

2025-07-31330

保定市市场监督管理局农村食品批发商代理商落实食品安全主体责任告知书
为规范农村食品批发商代理商销售行为,保障批发食品质量安全,现将需落实的食品安全主体责任告知如下。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)

2025-07-24406

赤峰林西县市场监管局组织开展保健食品安全专项检查
为进一步提升保健食品行业经营管理水平,切实保障保健食品质量安全,近日,按照全市食品安全“雷霆行动”工作部署,林西县市场监管局组织开展保健食品安全专项检查。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)

2025-07-19825

敦煌市市场监督管理局开展餐饮质量提升行动 筑牢旅游食品安全防线
为规范餐饮经营行为、提升服务品质,守护“敦煌”品牌形象,敦煌市市场监督管理局启动餐饮行业质量提升专项整治行动。通过集中整治与长效提升相结合的方式,聚焦服务态度、食品质量安全及价格公示等关键环节,为广大游客营造安全、放心的就餐环境。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)

2025-07-18625

衡水市农村食品批发商代理商落实食品安全主体责任告知书
为规范农村食品批发商代理商销售行为,保障批发食品质量安全,衡水市市场监督管理局特向全市农村食品批发商代理商提示如下。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)

2025-07-171059

云南省产品质量监督检验研究院获批建设云南省澜湄流域食品质量国际联合实验室
近日,由云南省产品质量监督检验研究院牵头申报的“云南省澜湄流域食品质量国际联合实验室”项目,正式获得云南省科技厅“建设面向南亚东南亚科技创新中心专项——云南省国际联合创新平台”立项批准。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)

2025-07-13846

韩国儿童最喜爱的食品质量认证情况
7月8日,韩国食品药品安全部(MFDS)发表消息称:韩国食品药品安全部根据韩国《儿童食品安全管理特别法》第15条获得儿童喜爱食品质量认证的产品清单。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)

2025-07-11630

邯郸市农村食品批发商代理商落实食品安全主体责任告知书
为规范农村食品批发商代理商销售行为,保障批发食品质量安全,现将需落实的食品安全主体责任告知如下。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)

2025-07-11483