近日，集美大学生物工程学院科研人员研制出一种可用于替代食品包装袋的可食蛋白膜，这项名为《可食性胶原蛋白膜的制备》技术目前已申请了国家专利。
集美大学生物工程学院海洋科学翁武银博士是这项技术的发明者。他说，水产品加工后剩下的诸如鱼皮、鱼头、鱼鳞等下脚料，经过前端处理，用酸碱法处理工艺，提取出胶原蛋白，再加入食品级添加剂，使之纠粘在一起，干燥后就成为强度很高的薄膜。薄膜的主要成分是蛋白质，加热后分解为氨基酸，可供食用。
目前，翁武银博士已经在实验室做出了两种可以吃的调味袋，一种是利用鱼肉加工而成的鱼肉蛋白膜，一种是以鱼皮、鱼头、鱼鳞等废弃物为原料制作成强度高的可食性、可降解性胶原蛋白膜，厚度大约在25微米到30微米之间。
日期：2010-11-23
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