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马铃薯淀粉英文名称：Starch from potato 马铃薯淀粉CAS号：9005-25-8
(C6H10O5)n=(162.14)n
干燥失重：≤15.0%
酸度(以H+计)/（mmol/100g）：≤4.0
灼烧残渣：≤0.3%
性状：以马铃薯为原料，经清洗、粉碎、干燥、过筛而得的一种白色柔软的无定形粉末。无臭。无味。有吸湿性。不溶于冷水、乙醇和乙醚。与水加温至55～60℃膨胀而变成具有粘性的半透明凝胶或胶体溶液
马铃薯淀粉用途：科研、实验。碘量滴定法的指示剂。淀粉酶的底物
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