蟹味菇

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蟹味菇是北温带一种优良的食用菌。其味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感，具有的蟹香味。它含有丰富维生素和17种氨基酸，特别是子实体的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能，促进抗体形成成分能延缓衰老、等，是一种低热量、低脂肪的。