品牌:安琪
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名称：活性啤酒干酵母品牌：安琪
色泽：淡黄色，接近去皮花生米的颜色精细度：60-120目，参见面粉杂质度：无肉眼可见气味：微啤酒味或无啤酒味（根据级别）口味：无苦涩味，口味一般冲剂：乳白色，放置后分三层，三层白色漂浮物，中层淡黄色，下层为乳白色或偏黄乳白色。菌体含量：120亿以上使用方法： 1. 材料容器要求：容器必须洁净，可密封的；水必须为凉开水；麦汁必须蒸沸后取用。2. 复水活化步骤：① 4-6 Bx麦汁的制备：取煮沸后的10-12 Bx，加等量凉开水，迅速冷却至30-32℃，加入到可密封的洁净容器中 。② 取一定量的干酵母加入到4-6 Bx的麦汁中，麦汁用量为干酵母的5-10倍。③ 每隔10分钟摇两分钟。活化两小时，即可倒入发酵灌内。然后泵麦汁即可开始发酵。发酵控制 发酵起始温度为11℃，发酵温度为20℃
