| 性 能 | 白色结晶粉末，或片状结晶，比重2.220，在109℃失去结晶水，溶于盐酸及硝酸， 微溶于水(1.8%,30℃)。一般含游离磷酸，有吸湿性。水溶液呈酸性。 |
| 质量标准 | | 指标名称 | GB25559-2010 | FCC-V | | 含量(以Ca计),% | 15.9-17.7 | 15.9-17.7 | | 铅(Pb), ≤% | 0.0002 | 0.0002 | | 砷(As), ≤% | 0.0003 | 0.0003 | | 重金属(以Pb计),≤% | 0.001 | - | | 氟(F),≤% | 0.0025 | 0.005 | | 水份(60℃ 3h),≤% | 1.0 | 1.0 | | 澄清度 | 通过试验 | - | | 碳酸盐 | 通过试验 | - | | 游离酸及其副盐 | 通过试验 | - | |
| 用 途 | 在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂，面包、饼干的助酵剂、缓冲剂，果胶固化剂(凝胶作用)，酵母食料，肉类制品组织改进剂等。用于酿造，可增进酿化力，提高发酵能力。 |
| 包 装 | 内衬聚乙烯塑料袋，外套涂塑编织袋包装。每袋净重25kg。 |
| 贮存及运输 | 本品应储于干燥通风库房中，运输过程中防止雨淋受潮，装卸时应轻装轻放，防止包装破损，存放时与有毒物品分开。 |
