蚝油用变性淀粉

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 在蚝油中加入变性淀粉可以有效提升其体态稳定性，防止水化分层的发生。但值得注意的是，不同制备方法及原料来源的变性淀粉对蚝油稳定性的改善效果存在差异。
我们的羟丙基二淀粉磷酸酯蜡质玉米变性淀粉，羟丙基取代度方面又高又稳定，保证增稠效果持续稳定，透明度好。