什么是火候？油温该如何鉴别？这些你都了解吗！
一portant; word-wrap: break-word !important; font-weight: inherit;">portant; display: inline-block; color: rgb(249, 110,
2018-01-08425
为什么质量问题会一而再、再而三？
portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 16px;">每一天，我们很多人，都在解决质量问题和预防质量问题中战战兢
2017-12-05647
如何才能做好车间管理工作？
一、车间管理的主要任务portant; word-wrap: break-word !important;">portant; word-wrap: break-word !important; border-radi
2017-12-05694
如何对肉制品进行调味？
在肉制品的制作中，不管以哪种方式添加香料和香精，它们都是调味品的主要成分。它们被用作增加风味、增强口感，但许多肉制品企业
2017-12-05896
如何设计一个食品加工车间？
车间面积与生产相适应，布局合理，排水畅通；车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的材料修建，且平坦、无积水、并保持清洁；车
2017-12-05664
大肠菌群超标的危害及主要原因
portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px;">1、大肠菌群分布较广，在温血动物粪便和自然界广泛存在。portan
2017-12-05962
哈尔滨风干肠加工技术概要
生干香肠，产品经过干燥，可以保存较长时间，由于此类香肠在使用前需要煮制，因此这类肠也叫生干香肠。portant; word-wrap: brea
2017-11-06450
贵州茅台镇酒和贵州茅台酒有什么区别？
如今，茅台酒厂由中国贵州茅台酒厂有限责任公司、贵州茅台酒厂集团技术开发公司及其全资子公司、控股公司、参股公司等近 20 家企
2017-11-06954
烟熏腊肉加工存在的问题及改进建议
传统烟熏腊肉主要是在我国中西部地区生产，每年腊月期间农户将自家喂养的本地猪宰杀，以食盐、糖、亚硝酸钠及多种香料按照一定配
2017-11-06282
我国食品安全标准存在的问题及对策分析
1、引 言我国原有近 6000 项食品及相关产业标准，食品标准间存在交叉、重复、矛盾问题，根据《食品安全法》及其实施条例和《食品
2017-10-12540
如何经营好一家小吃店？
小吃是一个热门行业，特色小吃店更是投资者的首选项目。所以一些小本经营，小本创业人士起初都选择了开特色小吃店这个短平快的投
2017-10-11591
酱类食品如何开发？
酱是日常生活用品柴米油盐酱醋茶当中的一种。大凡日常生活用品，其市场需求量都很大。人们常用的辣椒酱、南酱、北酱等的销售量每
2017-10-10876
烤肉制品生产加工常见问题
烤肉制品对设备、工艺要求较严，但因各公司设备、技术、工艺操作问题，常会产生一系列质量问题，现将实际生产中常遇到质量问题分
2017-10-10387
调味品的调色机理（反应）、工艺、禁忌
色是烹调中色、香、味、形里很重要的一项感官指标，用来评价菜肴的得与失。在此方面，先秦孔夫子已下断言：色恶，不食。台湾著名
2017-10-101040
食品原材料与生产过程的卫生管理要求
食品的品质与原材料有密不可分的关系，原材料的验收是保证食品卫生质量的第一关，必须建立严格的到货验收制度。由于很多食品原材
2017-10-10687
浅谈真空冷冻干燥食品的加工技术
食品真空冷冻干燥技术的主要优点是能保持新鲜食品的色、香、味、形，最大限度地保存了食品内部的维生素、蛋白质等营养成分，且复
2017-09-07902
猪皮食品的开发利用
猪皮主要由水、蛋白质、少量脂肪及矿物质组成，其中水分含量约65％，脂肪含量为2％，矿物质为0.5％，蛋白质为33％。猪皮中的蛋白
2017-09-07273
【工厂管理】带新人 & 治老油条，都是一门艺术
portant; word-wrap: break-word !important;">一个人的聪明才智是无限的，portant; word-wrap: break-word !important;">但是
2017-09-06793
红烧肉制作技术要点解析
在所有的家常菜中，红烧肉无疑是最家常、最经典、最解馋的菜肴了。红烧肉色泽红润，肉质酥烂、软糯，肥而不腻、瘦而不柴，但很多
2017-09-06609
