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实验室如何做好质量管理体系的建设和运行?
1portant; word-wrap: break-word !important; color: rgb(0, 0, 0); font-size: 18px;">质量管理体系建立和运行的几个重点(1)

2017-09-04390

某大型肉企内部技术培训知识点
1、消毒水浓度的单位是PPM,其含义为百万分之一或1/1000000。2、打卡机使用年限5-10年的机速上限下调5%,10年以上机速上限下调10

2017-09-04699

酱卤肉制作要点
酱卤肉制品加工中所用的酱汁和卤汤的调制是影响产品质量的关键环节,要求应用科学配方,选用优质配料,形成产品独特风味和色泽。

2017-09-01645

原料肉冷却保鲜过程中存在的问题及质量控制
原料肉富含蛋白质,是微生物的良好营养源,在其生产、运输、销售过程中极易发生腐败变质,不仅造成经济损失和环境污染,更重要的

2017-08-22634

甜味剂除了甜,其实还有这些道道!
portant; word-wrap: break-word !important; background-color: rgb(226, 86, 27);">一portant; word-wrap: break-word !import

2017-08-22344

今天说道说道食品交叉污染这个事
一、什么是交叉污染?portant; word-wrap: break-word !important; line-height: 2em;">交叉污染是指在食品的生产加工及销售过程

2017-08-09675

漫谈狮子头的制作
portant; word-wrap: break-word !important;">狮子头作为淮扬名菜中的一道经典菜肴,其地位就相当于回锅肉在川渝人心目中的地位

2017-08-02822

食品原材料卫生控制那些事儿...
portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 18px; color: rgb(255, 41, 65);">1、食品原材料的卫生管理食品的品质

2017-08-02879

质量检验大辞典
质量检验是质量管理中非常重要且常见的一种控制手段,是针对失效模式进行探测从而防止不合格品流入下一环节。本文归纳总结了11种

2017-07-31703

产品质量控制措施概述
产品质量的控制是每一个企业头痛的问题,质量控制是一个系统工程,有其自身的规律和独特的控制方法;如果不掌握正确的质量控制方

2017-07-31665

实验猿们,你知道标定、检验、检定和校准有什么区别么?
标定的含义: 使用标准的计量仪器对所使用仪器的准确度(精度)进行检测是否符合标准,一般大多用于精密度较高的仪器。 主要作用

2017-07-25513

正确认识几种添加剂
portant; word-wrap: break-word !important; line-height: 2em;">酸性调节剂:酸酸甜甜就是我portant; word-wrap: break-word !

2017-07-25651

这篇文章,我只讲食品添加剂的复配使用!
复配食品添加剂是由2种或2种以上的食品添加剂材料混合而组成的食品添加剂组合,是根据一定的加工工艺配制成的一种复合物,能起到

2017-07-25413

常见冷鲜肉保鲜技术原理概述
冷鲜肉是指对严格执行检疫制度屠宰后的畜禽胴体迅速进行冷却处理,使胴体中心温度在24h降为0~4℃,并在后续的加工、流通、零售

2017-07-25887

冰淇淋生产工艺探析
一、引言冰淇淋原意为冰冻奶油,现通常指由乳和乳制品加入蛋或蛋制品、香味料、甜味料、增稠剂、乳化剂、色素等,通过混合配制、

2017-07-21897

影响饺子品质的因素及分析
饺子是我国的一种传统食品,因营养丰富、食用方便和味美价廉而深受人们喜爱。但在饺子的制作过程中,还存在一些问题亟待解决,如

2017-07-21960

乳品加工的主要设备和关键技术
1、乳品加工的主要设备1)多效蒸发机portant; word-wrap: break-word !important; line-height: 2em;">在乳品浓缩中,多效蒸发机

2017-07-21973

香辛料在肉制品中的应用
我国有丰富的香辛料资源,是世界上香辛料主产国和主要出口国,较常见的香辛料有桂皮、八角、辣椒、花椒、小茴香、生姜、丁香、大

2017-07-21578

浅谈肉类加工的腌制工艺
大部分肉制品在加工过程中都得经过腌制这一道工序,促进肉制品成熟,增加肉制品风味,稳定产品感官状态。 在肉制品加工过程中,

2017-07-17393

鱼糜灌肠生产的关键工艺及技术要点
1、前言西式鱼糜制品是指以鱼糜为主要原料经擂溃(或斩拌)加上植物蛋白、淀粉及调味料,灌装、杀菌等工序制作而成的水产食品。鱼

2017-07-17561

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