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涂片及染色是微生物学的基本技术，也是观察细菌最简单且行之有效的方法。通常情况下，由于细菌个体较小，较透明或半透明，如未经

2018-12-04496

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技术总工30年的宝贵经验，控制产品质量的6个建议

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2018-12-03472

企业仓储成本的控制与优化

portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px; color: rgb(217, 33, 66);">场供应不可缺少的一个环节。仓储的成

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企业生产管理六陷阱

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2018-12-03826

食品检测实验室一般配备哪些仪器设备？

近年来，食品安全及品质问题越来越受到人们的关注。这里说的食品是广泛意义上的食品，包括初级农产品，如：粮谷、油料籽、蔬菜、

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干腌火腿的质量分析及改善方法

干腌火腿是用猪的前、后腿经腌制和发酵等加工步骤制作而成的一种干腌肉制品，是地中海地区最为独特的传统猪肉制品。　　随着经济

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磷酸盐在牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品中应用的机理、原则和用量

磷酸盐是目前世界各国应用最广泛的食品添加剂，它广泛应用于食品生产的各个领域，对食品品质的改良起着重要的作用。目前我国已批

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【实验室】详解丨实验室仪器设备的管理、使用及原则

（一）建立仪器设备档案　　仪器设备档案是正确使用仪器设备，考核和评价仪器设备完好程度的重要依据。仪器设备的技术档案内容主

2018-11-20452

超全面丨微生物检验中常用的生化反应

各种细菌所具有的酶系统各不相同，对营养物质的利用能力各异，因而在代谢过程中所产生的合成或分解产物也不同。应用生物化学方法

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【实验室】微生物实验室废弃物的处理

食品微生物实验室的实验对象是致病微生物，所以操作过程中产生的废液、废气和废物中不可避免的带有致病微生物。因此为了保证实验

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【实验室管理】详解丨生物安全实验室的分级与设置

根据实验室操作的生物因子的危害等级不同，实验室需要不同的防护水平。实验室不同水平的设施、安全设备以及实验操作技术和管理措

2018-11-20311

微生物鉴定之生化实验，一篇文章就够了！

不同的细菌具有各自的独特的酶系统，因而对底物的分解能力各异，其代谢的产物也不相同。这些代谢产物又具有不同的生物化学特性，

2018-10-11989

如何保证实验室安全？对实验室安全进行风险评估的18个要点！

对实验室安全进行风险评估，及时发现安全隐患，采取有效控制措施，尽量避免发生实验室安全事故。　　实验室应进行风险评估，需要

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菌种代号的意义、菌种传代与保存方法汇总！

菌种代号的意义　　国内常见微生物检验所用的菌种代号是：　　CMCC（F）或 CMCC（B）　　CMCC中国医学菌种保藏中心　　B代表细菌

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正确使用CNAS认可标识，你一定要知道这19个方面！

正确使用CNAS认可标识，一定要注意下列19个事项，标识使用错了可不是闹着玩的！　　1、实验室或检验机构应将CNAS认可标识置于其

2018-07-20680

深度解析烟熏肉制品生产工艺【附几款烟熏肉配方】

一、烟熏肉制品的工艺流程　　一个典型的烟熏肉制品生产工艺通常包括以下大部分或全部的工艺步骤：调整、干燥、烟熏、固色、预蒸

2018-07-20534

食品中致病菌限量问答（三）

问：大肠埃希氏菌O157∶H7主要侵袭小肠远端和结肠以及肾脏、肺、脾和大脑，《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB 29921-20

2018-07-17278

食品中灰分测定条件的选择说明及注意事项！

　　一、取样量　　取样量应根据试样的种类和形状来决定。食品的灰分与其他成分相比含量较少，取样时应考虑称量误差，以灼烧后得

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食品中亚硝酸盐的检测方法及注意事项！

亚硝酸盐的理化性质　　亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，广泛存在于自然界中。食品中亚硝酸盐一般是指其钠盐或钾盐，其性状为无

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