非法添加－食品安全不可触碰的红线

近日，甘肃天水某幼儿园发生的大规模铅中毒事件再次将“非法添加”问题推向舆论风口。据通报，事件源头为幼儿园后厨在制作“三色红枣发糕”“玉米肠卷”等点心时，违规添加网购的彩绘颜料。检测结果显示，这些标注“不可食用”的颜料铅含量高达1052-1340毫克/千克，严重超出安全标准。
 
　　目前，公安机关已以涉嫌生产、销售有毒有害食品罪对园长朱某琳、投资人李某芳等8人采取刑事强制措施。2025年7月12日，甘肃省成立省委省政府调查组，提级调查天水市麦积区褐石培心幼儿园幼儿血铅异常问题。
 
　　需要明确的是，本案涉及的工业颜料与合法食品添加剂存在本质区别。我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）对允许使用的食品添加剂实施严格审批制度，所有列入标准的添加剂均经过科学的风险评估。只要生产企业规范使用，其安全性具有充分保障。而《食品安全法》第三十四条明确规定，禁止生产经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品。幼儿园使用明示“不可食用”的工业颜料制作食品，已构成典型的非法添加行为。
 
　　近年来，我国市场监管部门持续强化“两超一非”（超范围、超限量使用食品添加剂及非法添加非食用物质）专项整治。为帮助公众了解相关风险，食品伙伴网特此梳理近年来社会影响较大的非法添加典型案例。
 
奶粉添加三聚氰胺致肾结石
 
　　2008年，多名婴幼儿因食用三鹿奶粉致肾结石一事引爆了震惊中外的三聚氰胺事件。此事涉及多家奶制品企业，累计影响30多万婴幼儿，共有6人死亡。据调查，三鹿奶粉中存在三聚氰胺，是由于不法奶农向鲜牛奶中掺入了三聚氰胺，以此来提高蛋白质的检测值。三鹿集团在明知其婴幼儿系列奶粉中含有三聚氰胺的情况下，并未停止奶粉的生产、销售。最终，三鹿集团前董事长、相关高层管理人员均因生产、销售伪劣产品罪，被判处罚款并判刑，涉嫌制造和销售含三聚氰胺牛奶的奶农得到了相应的处罚。
 
　　三聚氰胺为第一批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》中的物质，三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加剂，禁止人为添加到食品中。三聚氰胺可能从环境、食品包装材料等途径进入到食品中，其含量很低。原卫生部等五部门关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告（2011年第10号公告）明确规定，婴儿配方食品中三聚氰胺的限量值为1mg/kg，其他食品中三聚氰胺的限量值为2.5mg/kg。
 
　　除了婴幼儿配方奶粉，原国家质检总局更是全力做好乳制品及相关食品专项检查工作。事件发生后，原国家质检总局发布《关于监督乳制品生产企业落实质量安全责任的意见》（已于2009年被《乳品质量安全监督管理条例》替代）。《意见》监督企业严把进厂关，所有原材料和半成品进厂时，必须有供应方提供的产品检验报告或者验收检验报告，确保不合格的原材料不进厂。
 
瘦身产品频现西药成分
 
　　近年来，宣称具有神奇减肥效果的“网红”产品层出不穷，然而其中不少被查出非法添加药品成分，严重危害消费者健康。
 
　　2021年“网红”郭美美因销售含有西布曲明的“减肥糖”被判处有期徒刑两年六个月、并处罚金20万元。2023年，广州无限畅果蔬压片糖果检出“新利司他”被广州市天河区市场监督管理局罚款3745万余元，并没收违法所得6.58万元。2024年3月，知名打假人接连曝光多款酵素果冻产品非法添加泻药，包括非法添加番泻苷A、番泻苷B、芦荟大黄素、双己酰酚丁和双丙酚汀等物质。
 
　　近年来，市场监管总局组织专家对酚汀（酚丁）、酚酞及其酯类衍生物和TPN171等含嘧啶酮苯基类的磷酸二酯酶 5抑制剂、比沙可啶及其系列衍生物等多种物质进行有毒有害的评估。经评估，以上物质均属于“有毒、有害的非食品原料”。在食品中检出以上物质，均属于非法添加。具体物质可以到伙伴网的原料一站式查询平台免费查看（https://ingredients.foodmate.net/home）。
 
厨师菜品加庆大霉素预防腹泻
 
　　2023年9月，江苏南通一酒店因员工举报引发执法部门突击检查，揭开了后厨的惊人操作：为预防群体性食物中毒，酒店厨师长沙某、厨师付某在烧制的鸡汁烩花胶、鸡汁烩蹄筋等“头菜”里，按照十桌一盒（相当于每桌一支）的标准添加硫酸庆大霉素注射液。最终，酒店因生产经营国家禁止的食品、食品添加剂、食品相关产品被南通市崇川区市场监督管理局罚款118万余元，并吊销食品经营许可证，同时被列入严重违法失信名单。两名涉案人员因犯生产、销售有毒、有害食品罪获刑并处罚金。
 
　　庆大霉素是一种具有肾毒性和耳毒性的抗生素处方药，尤其对儿童听力可能造成不可逆损害，其使用必须严格遵循医嘱。《食品安全法》明确规定，生产经营的食品中不得添加药品。因为滥用抗生素后果比较严重，涉事酒店的行为不仅违反了食品安全法的相关规定，更可能给消费者的健康带来不可预知的风险。
 
非食用物质监管
 
　　2008年12月至2011年6月，原卫生部先后发布了六批食品中可能违法添加的非食用物质名单。2025年6月28日，市场监管总局等部门发布公告，将那非类、拉非类物质纳入食品中可能添加的非食用物质名录。
 
　　但是以上名单并不能涵盖所有非法添加的非食用物质，企业在生产过程中，还需要严格把控原料的安全性与合规性。
 
　　为进一步规范添加或者可能添加到食品中的非食品用化学物质和其他可能危害人体健康的物质名录制定和公布，2024年1月19日，市场监管总局还发布《食品中可能添加的非食用物质名录管理规定》，明确了纳入非食用物质名录的物质应当具备的条件等。
 
小结
 
　　食品安全无小事，非法添加是绝不能触碰的红线。从幼儿园到网红食品，从奶粉到餐饮，每一起非法添加事件背后，都是对消费者健康的严重威胁。唯有企业自律、监管严查、公众监督三管齐下，才能筑牢食品安全防线，让“舌尖上的安全”真正得到保障。
 
　　目前，甘肃省成立省委省政府调查组，提级调查天水市麦积区褐石培心幼儿园幼儿血铅异常问题，调查处置结果将及时向社会公布。食品伙伴网将持续关注事件发展动态，并及时和大家分享。