近日，衡阳市市场监管局执法人员先后来到市九中、铁一中、船山实验中学、一中等学校食堂开展春季学校食品安全专项督查。
执法人员针对冷链食品防控、食品安全信息、个人卫生健康、食品操作规范、食品贮存管理、餐具清洗消毒，餐厨废弃物处置等七项关键环节，采取“一看二抽三查”方式开展检查。“一看”即现场查看《食品经营许可证》有效期和经营项目、大宗食品供应商资质证明；“二抽”即随机抽取两名从业人员查看健康证明和晨检制度落实情况，随机抽取一批次米和食用油查看索证索票情况；“三查”即查看经营场所卫生及“三防”设施完备和备餐间“五专”情况，查看食品储藏、食品留样情况；查看食品加工制作、餐具清洗消毒情况。
检查过程中，执法人员就现场发现“三防”措施不到位、餐具保洁不到位、散装食品标签标识管理不到位、食品贮存摆放不到位、卫生死角清洁不到位及食品台账记录不规范等问题，现场进行指正，出具学校食品安全专项检查表并督促校方限期整改。
开学以来，各县（市）区市场监管局已陆续开展春季学校食品安全检查，按照要求对辖区内学校校园及周边食品安全检查将进行全覆盖。下一阶段，衡阳市市场监管局将通过问题“回头看”、督查、暗访等方式，进一步加强学校校园及周边食品安全监管，切实保障好学生饮食用餐安全。（供稿：衡阳市市场监管局）
日期：2021-03-19
