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加拿大批准三种来源的麦芽糖α-淀粉酶用于某些食品中

2021-10-27 食品伙伴网泽夕909

核心提示：2021年10月25日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0175号文件，拟修订允许使用的食品酶清单，批准来自地衣芽孢杆菌HyGe750n6、枯草芽孢杆菌RF13018和酿酒酵母M17906的麦芽糖α-淀粉酶（Maltogenic alpha-amylase）用于面包、面粉、全麦面粉和非标准化烘焙产品中。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

　　 2021年10月25日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0175号文件，拟修订允许使用的食品酶清单，批准来自地衣芽孢杆菌HyGe750n6、枯草芽孢杆菌RF13018和酿酒酵母M17906的麦芽糖α-淀粉酶（Maltogenic alpha-amylase）用于面包、面粉、全麦面粉和非标准化烘焙产品中。
　　据了解，来自其他来源的麦芽糖α-淀粉酶已经被允许用于这些食品。以上三种来源的麦芽糖α-淀粉酶在加拿大不被允许作为任何食品酶的来源。此次修订自2021年10月25日起生效。

地区： 北美洲加拿大

标签： 全麦食品酿酒芽孢杆菌卫生部面粉面包麦芽糖枯草芽孢杆菌酵母淀粉酶标准

行业： 添加剂配料食品检测粮油酒业焙烤食品

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