一 、本次监督抽查结果
依据国家现行相关标准对22个批次火锅底料的总固形物、食盐、酸价、过氧化值、脂肪、蛋白质、铅、总砷、菌落总数、大肠菌群、苏丹红、罗丹明B等项目进行了检验，合格22个批次，合格率100%。
依据国家现行相关标准对18个批次花椒、辣椒制品含水量、铅、铜、砷、干燥失重、食盐、蛋白质、酸价、过氧化值、脂肪、大肠菌群、苏丹红、罗丹明B等项目进行了检验，合格18个批次，合格率为100%。
依据国家现行相关标准对11个批次的花生制品的水分、蛋白质、脂肪、二氧化硫、菌落总数、大肠菌群、酸价、过氧化值、铅、总砷、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母进行了检验，合格4批次，不合格7批次，合格率为36.4%。主要不合格项目为：菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、脂肪不合格。
依据国家现行相关标准对5个批次调味品的干燥失重
食盐、总氮、氨基酸态氮、可溶性无盐固形物、其他氮、不挥发酸、呈味核甘酸二纳、谷氨酸钠、透光率、菌落总数、大肠菌群、山梨酸及其钾盐、苯甲酸及其钠盐等项目进行了检测，合格5批次，合格率为100%。
依据国家现行相关标准对2个批次糕点的水分、蛋白质、脂肪、总糖、酸价、过氧化值，菌落总数、大肠菌群等项目进行了检测，合格0批次，合格率为0%。主要不合格项目为：菌落总数、大肠菌群不合格。
依据国家现行相关标准对1个批次纯净水的色度、臭和味、肉眼可见物、pH值、氰化物、高锰酸钾耗氧量、电导率、氯化物、混浊度等项目进行了检测，不合格1批次，合格率为0%。主要不合格项目为：PH值，电导率，高锰酸钾消耗量不合格。
依据国家现行相关标准对3个批次酒类的酒精度、总酸、总酯、固形物、净含量、甲醇、己酸乙脂、铅、氰化物等项目进行了检测，合格3批次，合格率为100%。
依据国家现行相关标准对2个批次食用油的色泽、气味、水分及挥发物、透明度、不溶性杂质、酸值、过氧化值、含皂量、烟点、冷冻试验、加热试验、铅、总砷等项目进行了检测，合格2批次，合格率为100%。
截止目前，濮阳市工商局未收到不合格食品生产经营企业提出异议的报告，已依法对销售不合格食品的经营单位开展立案查处及整改工作。
二、不合格原因分析
此次抽检不合格项目主要集中在花生脂肪超标。纯净水的PH值，电导率，高锰酸钾消耗量不合格。还有糕点的霉菌计数不合格。
花生是高脂肪、高含量的食物，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者要慎用。
菌落总数作为判定食品被污染程度的主要标志，如果超标将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值，容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
造成微生物指标超标和造成纯净水不合格的因素很多，主要有企业的生产环境、灭菌、灌装设备、生产人员个人卫生、包装材料不符合相关规定以及产品运输和销售过程中环境卫生和温度控制等原因。
三、不合格食品及被抽检人名单
| 序号 | 样品名称 | 被抽检人 | 标称商标 | 标称生产企业 | 规格 | 生产日期 或批号 | 主要不合格项目 |
| 1 | 干煸花生 | 濮阳市绿城商贸发展有限公司绿城超市 | 濮味源 | 濮阳县广进食品厂生产 | | 20131110 | 脂肪含量超标 |
| 2 | 五香麻辣花生 | 濮阳银座商城有限公司京开大道分公司 | 老倔厨 | 河南省宋都老倔厨食品有限责任公司 | | 20131114 | 脂肪含量超标 |
| 3 | 老醋花生 | 清丰县古城乡二刚干鲜菜门市 | 商泉 | 济南鑫鲁泉食品有限公司 | | 20131015 | 脂肪含量超标 |
| 4 | 多味花生 | 南乐县绿城超市 | BRAND | 徐州市华洋食品有限公司 | | 20130801 | 实际含量≤120%标示值 |
| 5 | 老醋花生 | 台前县真诚超市 | 商泉 | 济南鑫鲁泉食品有限公司 | | 20130929 | 脂肪含量超标 |
| 6 | 白雪花生 | 濮阳县解放路建业城百姓量贩 | 白雪花生 | 杭州华味亨食品有限公司 |
| 20131012 | 霉菌、酵母 |
| 7 | 琥珀花生 | 濮阳县新华百姓量贩商贸有限公司 | 琥珀花生
| 重庆全成食品有限公司陶家分公司 |
| 20131101 | 脂肪、酵母、霉菌 |
| 8 | 饮用纯净水 | 白正宪 |
| 昆山承运容器有限公司 | | 20130127 | PH值、电导率、高锰酸钾消耗量 |
| 9 | 糕点 | 吕秀芹 | 鑫利来 | 山东成武金瑞达糕点厂 | | 20131123 | 霉菌计数 |
| 10 | 糕点 | 陶红梅 | 莘丰 | 聊城市莘丰食品有限公司 | 散装 | 20131208 | 糕点霉菌 |
日期：2014-02-09
