乳酸菌资源开发与利用
乳酸菌是发酵乳制品、益生菌、生物医药、健康养殖等相关产业可持续发展不可或缺的战略资源。自1989年以来，团队从中国、蒙古和俄罗斯等32个国家采集了6202份天然发酵乳制品、发酵食品、母乳和婴儿粪便样本，从中分离鉴定保藏了47573株乳酸菌，包括33个属326个种和亚种，建立了全球最大的乳酸菌资源库和乳酸菌资源云端数据库平台 (https://www.imhpc.com/iLABdb)。启动了“万株乳酸菌基因组计划”，并构建基于基因组大数据和人工智能的益生菌精确筛选平台，筛选出干酪乳酪杆菌Zhang、动物双歧杆菌乳亚种V9、植物乳植杆菌P-8、动物双歧杆菌乳亚种Probio-M8、鼠李糖乳酪杆菌Probio-M9等104株具有免疫调节、肠道菌群调节、降血脂和降血压等有益功能的益生菌乳酸菌。
演讲嘉宾
孙志宏
内蒙古农业大学食品科学与工程学院研究员
孙志宏，内蒙古农业大学食品科学与工程学院研究员，博士生研究生导师，国家杰青、国家优青获得者。长期致力于乳酸菌资源开发与利用、益生乳酸菌与肠道菌群方向的研究，是内蒙古自治区“草原英才”工程产业创新创业人才团队带头人，入选中国科学院“西部之光”青年学者、内蒙古自治区“草原英才”工程青年领军人才，在Nature Microbiology、Nature communications和Trends in Food Science & Technology等期刊发表SCI论文72篇，EI论文9篇，H-index 47；授权发明专利23项；出版学术专著3部；起草地方标准5项。获内蒙古自治区科技进步奖一等奖、教育部技术发明一等奖等科技奖励。
随着人民生活水平的提高，健康需求加剧，但市场变革下，供需关系失衡，行业内卷严重，对此第七届食品科技创新论坛将聚焦“技术创新”，邀请行业科学家及企业专家，分享创新技术，引领食品产业发展。
2024年4月，相约上海
共话大健康食品行业技术创新落地
1、大会信息
主办单位：食品伙伴网、《食品工业科技》杂志社
时 间：2024年4月17-18日
地 点：上海佘山茂御臻品之选酒店
会议主旨：科学创新、技术落地
会议规模：1000+人
展 览 区：48个
组委会（滑动查看组委会名单）
主席：
孙宝国 中国工程院院士，中国食品科学技术学会理事长
朱蓓薇 中国工程院院士，大连工业大学教授
陈 坚 中国工程院院士 江南大学教授
陈 卫 中国工程院院士，江南大学校长
谢明勇 中国工程院院士，南昌大学教授
单 杨 中国工程院院士，湖南省农业科学院院长
金征宇 中国工程院院士，江南大学副校长
薛长湖 中国工程院院士，中国海洋大学食品科学与工程学院院长
廖小军 中国农业大学食品科学与营养工程学院院长
《食品工业科技》杂志社主编
学术委员（按姓氏汉语拼音排序）：
艾连中 上海理工大学健康科学与工程学院院长
陈建设 浙江工商大学食品与生物工程学院特聘副院长
国际食品科学院院士
杜 明 大连工业大学副校长
范大明 江南大学食品学院院长
姜毓君 东北农业大学食品学院 院长
李 斌 沈阳农业大学副校长
李 健 北京工商大学食品与健康学院副院长
李 琳 东莞理工学院原副校长
李春保 南京农业大学食品科学技术学院院长
刘 源 宁夏大学食品科学与工程学院院长/上海交通大学
刘东红 浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长
罗学刚 天津科技大学生物工程学院院长
毛建卫 浙江科技学院生物与化学工程学院原院长
毛相朝 中国海洋大学食品科学与工程学院院长
闵伟红 浙江农林大学食品与健康学院院长
聂少平 南昌大学副校长
桑亚新 河北农业大学副校长
孙志宏 内蒙古农业大学食品科学与工程学院教授
唐 洁 西华大学食品与生物工程学院院长
田 明 国家市场监督管理总局
田怀香 上海应用技术大学人事处处长
王立峰 南京财经大学研究生工作部部长
王彦波 北京工商大学食品与健康学院院长
徐贞贞 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所研究员
杨庆余 沈阳师范大学粮食学院院长
于寒松 吉林农业大学食品科学与工程学院院长
张 娜 哈尔滨商业大学食品工程学院副院长
张铁华 吉林大学食品科学与工程学院院长
张宇昊 西南大学食品科学学院院长
赵黎明 华东理工大学科学技术发展研究院院长
产业委员：
陈铁涛 百施（上海）生物科技有限公司总经理
丛 欣 恩施德源硒材料工程科技有限公司副总裁
范群艳 厦门市燕之屋丝浓食品有限公司副总经理
方曙光 微康益生菌创始人、董事长
顾千辉 三只松鼠股份有限公司零食研究院院长
黄生权 仁和全域（上海）大健康研究院有限公司院长、副总裁
李赫宇 天津益倍生物科技集团董事、总经理
廖振宇 谱尼测试科技(天津)有限公司总经理
刘继超 北京三元食品股份有限公司食品安全办公室主任
马晓钟 金字火腿股份有限公司，金华火腿行业协会会长
潘玉林 山东中科嘉亿生物工程有限公司董事长
任 康 四川丁点儿食品开发股份有限公司董事长
王 冬 北京一轻食品集团有限公司研发部部长
肖元涛 东莞思朗食品有限公司总经理
尤升波 济南康多宝生物技术有限公司总经理
于华宁 劲仔食品集团股份有限公司副总监
余君伟 宁夏中宁枸杞产业创新研究院有限公司常务副院长
张丽华 上海来伊份股份有限公司副总裁
赵三军 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司质量管理部总经理
周世伟 乐斯福管理（上海）有限公司大中华区首席法规官
会议详情： 2024第七届食品科技创新论坛
参会联系：胡老师 18153592317（微信同号）
日期：2024-03-28
