为进一步规范养老机构食品安全管理，防范食品安全风险，切实保障养老机构老年人饮食安全，4月22日，元宝山区市场监管局按照食品安全“雷霆行动”有关工作部署，对辖区内养老机构食品安全开展全覆盖专项检查，全力守护养老机构老年人“舌尖上的安全”。
执法人员围绕养老机构食品安全主体责任落实、食品加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样、“三防”设施配备等关键环节，重点对食品经营许可证、从业人员健康证明是否齐全有效，食品原料采购索证索票、进货查验制度落实情况，是否存在过期、变质食材，食品贮存条件、生熟分区、加工流程是否符合规范，是否存在交叉污染风险以及食堂操作间、餐具消毒间、食品留样柜等区域卫生状况进行了细致检查。针对检查中发现的问题，执法人员已现场责令相关单位完成了整改。
检查过程中，执法人员要求各养老机构负责人切实履行食品安全第一责任人职责，建立健全食品安全管理制度，结合实际制定《食品安全风险管控清单》，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制,加强从业人员食品安全培训，落实落细“两个责任”要求，及时排查食品安全风险隐患，履职尽责，筑牢食品安全“防火墙”。
下一步，元宝山区市场监管局将深入推进食品安全“雷霆行动”，坚决贯彻落实“四个最严”要求，进一步加大养老机构食品安全监管力度，建立健全食品安全监管长效机制，及时排查各类风险隐患，不断筑牢食品安全防线，切实保障老年人饮食安全。
日期：2025-05-05
