2批次糕点检出微生物污染问题，分别为标称上海丁义兴食品股份有限公司生产销售的十全十美八宝饭（血糯米味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；上海市嘉定区嘉定工业区北区聚旺百货店销售的标称宿迁市湖滨新区品盛元食品厂生产的百果味月饼，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
此外，还有1批次食糖检出质量指标问题，为上海戬浜供销有限公司杂货门市部销售的标称新蔡易厨食品有限公司生产的白砂糖，色值不符合食品安全国家标准规定。
色值是食糖的品质指标之一，是白砂糖、绵白糖、冰糖等质量等级划分的主要依据之一，它主要影响糖品的外观，是杂质多寡的一种反映，也是生产工艺水平的一种体现。国家标准《白砂糖》（GB/T 317-2018）中规定，一级白砂糖的色值最大值不得超过150IU。色值超标的原因，可能是生产企业关键工艺控制不当、食糖储运条件不佳等。
对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。
不合格食品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 备注 |
| 1 | 上海丁义兴食品股份有限公司 | 上海市金山区枫泾镇枫阳路848号 | 上海丁义兴食品股份有限公司 | 上海市金山区枫泾镇枫阳路848号 | 十全十美八宝饭（血糯米味） | 368克/袋 | / | 2024-05-27 | 菌落总数║5.2×10⁴,1.6×10⁵,8.4×10⁴,4.3×10⁴,4.9×10⁴CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g | 糕点 | / |
| 2 | 宿迁市湖滨新区品盛元食品厂 | 江苏省宿迁市湖滨新区晓店街道学成路58号院内 | 上海市嘉定区嘉定工业区北区聚旺百货店 | 上海市嘉定区嘉定工业区汇旺东路1135、1143、1151号 | 百果味月饼 | 350克/盒 | / | 2024-08-01 | 菌落总数║6.0×10⁴,3.4×10⁴,7.5×10⁴,1.7×10⁵,9.3×10⁴CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g | 糕点 | / |
| 3 | 新蔡易厨食品有限公司 | 新蔡县产业集聚区民主路中段西侧 | 上海戬浜供销有限公司杂货门市部 | 嘉定区马陆镇嘉戬支路195号 | 白砂糖 | 500克/袋 | 融達和图形 | 2024/08/25 | 色值║181IU║≤150IU | 食糖 | / |
（来源：上海市市场监督管理局）
相关报道：上海市市场监督管理局2025年第13期省级食品安全抽检信息
糕点监督抽检信息（不合格）.xls
食糖监督抽检信息（不合格）.xls
