检查计划运作良好；
管理用水标准如下表所示；
食品采购、接收与储存流程；
利用水分活度防控虫害:干燥产品水分活度必须小于或等于0.85;盐渍与腌制产品禁上稀释，必须维持食品添加剂和盐的必要浓度；
利用酸性物质防控虫害:酸化食物的成品pH值必须稳定在3.6或更低；pH值稳定在3.6至4.6之间的成品必须经过巴氏杀菌过程或彻底的烹饪过程；
高温熏蒸法防控虫害:高温熏蒸肉类必须在75℃的温度下烹饪至少30秒，熏蒸后冷藏温度必须等于或低于5℃。
| 项目 | 标准 |
| 大肠杆菌 | 少于1个/100ml样品 |
| 浑浊度 | 不得超过5个散射浊单位（NTU） |
| 氯（氯化处理时） | 不少于0.2mg/L（ppm） |
| pH（氯化时） | 6.5-8.0 |
日期：2025-05-16
