岁岁端午，粽叶飘香。无论是甜粽的绵密清甜，还是咸粽的丰腴鲜香，总能让舌尖泛起节日的期待。然而，美味背后更需一份理性与科学。值此佳节，松江消保委温馨提醒：选粽要“三查四看”，食粽需“控量搭配”，让传统美味与健康安全同行。
一、选粽需“慧眼”，渠道安全为先
1. 线下选购：
认准“证照齐全”的安心铺
商场、超市、品牌连锁店等场所是首选，流动摊贩虽然便捷，但食品安全溯源难以保障，出现问题难以售后维权。如果喜欢现包现售的新鲜粽，务必选择有卫生资质、明厨亮灶的门店，避免“三无”产品混入餐桌。
2. 网购避坑：
警惕“私人定制”的隐患
线上选购时，优先选择资质认证的正规平台，查看商家营业执照、食品经营许可证。冷藏粽需低温运输，发货前可向商家确认冷链保障措施；朋友圈“手工现包”等私人定制粽子，因缺乏监管易滋生风险，建议谨慎购买。
二、挑粽需“细心”，四看一闻辨优劣
1. 新鲜粽：
观色、察形、闻香三步走
· 粽叶：墨绿、黄绿或淡绿色为佳，若颜色过深（如墨黑）或过于鲜亮，可能经过化学处理；
· 粽体：包裹紧实、形状完整，无霉斑、无漏米，若有黏腻感或渗出液体，需警惕变质；
· 粽香：自然清香为上，若出现酸败味、哈喇味（油脂氧化味），切勿食用。
2. 真空粽：
包装与标签双重核查
· 包装：密封完好无破损，无胀袋、漏气现象（若包装鼓起，可能微生物超标）；
· 标签：生产日期、保质期、配料表、生产厂家等信息齐全。
三、煮粽需“耐心”，蒸透煮透保安全
· 新鲜粽：冷水下锅，水沸后转中火煮1.5小时以上，确保糯米中心熟透；
· 预包装粽：按标签说明烹饪（如需冷藏的粽子需充分解冻后加热）；
· 储存技巧：冷藏粽需3日内食用完毕，冷冻粽可保存1个月，但反复解冻易滋生细菌，建议分装冷冻、吃多少煮多少。
四、食粽需“适量”，控糖控盐更健康
· 控量：糯米升糖指数高，消化慢，建议一次不超过1个（约100克），老人、儿童、糖尿病患者及三高人群需减半；
· 搭配：佐以普洱茶、乌龙茶等解腻助消化，搭配绿叶蔬菜、粗粮等平衡营养。
日期：2025-05-25
